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東北農業研究 (Tohoku Agric Res)47, 275-276(1994) トマ ト品 種 の 果 実 成 分 と 熟 度 の 関 係 ・ ・ ノロ ・ 石井 孝典 藤野 雅丈 矢 幸夫 内海 敏子 ・ 盛 場) (野 茶業試験場 岡支 菜 Relationships bet、 INO・ UCHI and Toshiko UcHluMl Takanori lsHII, Masatake Fu」 Yukio YAN(Ж (ヽ っ か 10月 15(kg/a)であ た 収 は8月6日 ら 5日ま 。 穫 は に 1 じ め で い は の 色 で 定・ した 糖 ・酸 行 ,熟度 果実 着 度 判 分類 。 度 の の -30℃ マ い の し は で ト ト の にお て は を 目 凍結保存 品種 果実成分含有量は完熟期 品種間 度 新鮮試料 使用 ,そ 他 項 ル ン ル ミン として て した を した L―グ タミ はL―グ タ が や され 試 使用 。 酸 差異 見られ,高糖度品種 高色素品種 利用 料 の の キ ト マサ は クロマ トグ い こ が ッ 速 る が く する れ ら 成分含有量 差異 酸測定 (ヤ 醤油),糖類 高 液体 品種 数多 存在 。 ー ー カ ム ス ジの の か こ フ LC 6A,ラ :島 で よ に る をとらえる と ラ ィ 津 津 出 成熟 テ 中 ど う 変化す (島 ミン ヒ ジン