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新 2015版食品安全法培训考核题(带答案).
2015版食品安全法培训考核题
（企业内部试题，满分100分）
部门： 姓名： 成绩：
一、填空题（每空*1.5=15分）
1. 食品安全工作实行_预防为主 、风险管理、 全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
2. 食品生产许可证有效期届满，需要继续生产的，应当在生产许可证有效期届满___6___个月前向原许可机关提出换证申请。食品添加剂生产许可证有效期为____5__年。
3. 食品生产许可证编号由__英文字母ＱＳ____和__１２位阿拉伯数字__组成。
4. 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得_____食品生产许可 、 食品流通许可 、 餐饮服务许可_____。
二、判断题（10*2=20分）
1. 长时间存放的米饭发粘后不能吃。( √ )
2. 掺假的食品只要不影响人们的身体健康，就可以销售。 A．质量安全 B．认证标准 C．无公害食品
6.食品生产者采购( )，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。
A.食品原料 B.食品添加剂 C.以上选项都是
7.不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成的，相对于其他金属，不锈钢容器更加坚固、耐锈蚀。关于不锈钢容器的使用，下列做法正确的是（ ）。
A．火上空烧 B．用强碱性的化学药剂洗涤和浸泡 C.都不对
8.有些材质的容器长时间与食品直接接触后，会对食品安全造成影响。下面不可以长期作为食品容器的是（ ）。
A．陶瓷制品容器 B．玻璃制品容器 C．铝制品容器
9.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是( )。
A.对婴幼儿无害 B.对成人无害 C.对人体安全、无害
10.食品安全国家标准是强制执行的标准。公众可以（ ）查阅食品安全国家标准。
A．付费 B．免费 C．付费，但应予优惠
11.食品药品投诉举报电话是( )。?
A.12315????B.12365????C.12331?
12.超过保质期的食品( )。
A.可继续销售 B.可降价销售 C.不能销售
13. 食品生产加工企业不得使用( )原料生产加工食品。
?A.过期、变质、污秽不洁??B.非食用??????C.上述全部
14.食品生产经营人员应当()进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。??A.每半年????B.每年????C.年?
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