基于酒窖设计方面最常见的24个问答.pdfVIP

关于酒窖设计方面最常见的24个问答 酒窖设计虽然已经是现在都市人们茶余饭后的家常话题了，但是酒窖设计涉及到很多专 业问题还是很复杂的，是业主们所不熟悉的，下面介绍关于酒窖设计方面最常见的24个问 题及回答。 一、提问：酒窖的用途 ? 建造酒窖的条件如空间要求是什么? 回答：酒窖是用来专门储存葡萄酒的地方。 一般来讲，较大的商场和酒店都应有自己的酒窖作为贮存酒品的场所。由于酒品的特殊 贮存性能，酒窖设计和安排须讲究科学性，万不可随心所欲因陋就简。 理想的酒窖应符合下述几个基本要求：①有足够的贮存空间和活动空间。②通气性能良 好。③环境易保持干燥。④隔绝自然光照明。⑤防震动、防巨声干扰。⑥有相对的恒温条件。 酒窖的贮存空间应与企业的规模相称。地方过小，会影响到酒品贮存的品种和数量。不 少酒品需要长时间存放，以至越陈越好。这样就会占据一定空间;况且长存酒品和暂存酒品 还得分别收藏，贮存空间要与之相适应。活动空间适当宽敞的好处有：可减轻劳动强度，避 免事故发生，有利于通风换气，有利于货物进出和挪动等等。 通风换气的目的在于保持酒窖中较好的空气，酒精挥发过多而空气不流畅，会形成易燃 气体聚集，那是比较危险的。较好的空气还利于工作人员的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。 酒窖相对的干燥环境，可以防止软木塞的霉变和腐烂，防止酒瓶商标的脱落和质变;但 是过于干燥会引起酒塞干裂，从而造成酒液过量挥发损失。保持干燥的方法要在地面铺盖材 料上下功夫，应以容易吸水、渗水的材料为宜。 自然采光照明于酒品贮存很不利。自然光线，尤其是直射日光容易引起病酒的发生(如 光线导致的过量蛋白质引发的酒病)，自然光线还可能使酒液氧化过程加剧，造成酒味寡淡、 混浊、变色等现象。酒窖中最好采用人工照明，照明强度和方式应受到适当的控制。 震动干扰也容易造成酒品的早熟，比如临近铁道或震源较近的酒窖，酒品质地常常因此 而下降变劣。据酒品专家们说，受过震动的酒品风格会发生很大的变化。有许多“娇贵”的 酒品在长期受震后(如运输震动)，常常需要 “休息”两个星期，方才能恢复原来的风格。 酒品对温度的要求是苛刻的。葡萄酒的正常陈贮温度在10℃~14℃，最高不要超过24℃， 否则名贵葡萄酒的风格将会受到破坏。 酒窖并不一定要设在地下，然而地下可以提供酒品贮存的较好条件，地下酒窖在恒温、 避光、防震等方面具有得天独厚的条件。设在地面上的酒窖应采取一定的保护措施，以使酒 品贮存的安全得到保障。 二、提问：我想做个实惠点的酒窖，不需要很高端，请问有什么方案? 回答：如果只要整体恒温恒湿效果，不讲求木材以及工艺高端，就是讲实惠的。 建议1、材质改按国产橡木做专业储酒木架。 建议2、如要再省点，就用国产实木，用普通常见的木工活做法，做些木架木柜格子， 特别指出，一定要实木，最好是橡木做，千万不要图便宜用不环保的木材，或用便宜的国产 松木和杉木做。 三、提问：做酒架需要注意什么? 回答：做酒架的话最重要的当然是木材啦，美国进口橡木实木,无金属钉全手工对接天 然木榫结构，圆角修边美化工艺处理;专业打磨、抛光、上蜡环保表面处理，环保无异味。 四、提问：做一个酒窖的费用多少? 回答：要看你想做成高端的还是普通的了，方案不同费用自然也不一样。高端的话可以 标配均价约2万/平米左右(按室内面积)，整体项目承接，最后只要你拎着酒进去就OK 了。 这个价格自然有它高端的理由，包括设计、木材、工艺等都是走高端路线。当然低于两万的 经济酒窖或高于两万的奢华酒窖也可，酒窖设计公司会根据业主的要求功能、储酒级别容量 档次等来确定合理方案，再做预算的。 五、提问：我的别墅内想做个地下专业酒窖，到底该划出多少平米来啊? 回答：那要看你个人的需求了，1000-2000瓶红酒的话20个平方左右，如果比较少量 的话可以买个酒柜。 六、提问：做个室内面积18平的酒窖要多少钱，每家网上公司报给我的价格不一样啊，有 的说18万，有的说30多万。 回答：18万的无论木料、工艺还是机器肯定都是不一样的。30多万的应该是木材国外 进口的，有的甚至是全手工对接木榫工艺，其