中图版高中生物必修第三单元第二章《酶在代谢中的作用》[].pptVIP

所以是Cl－能够促进唾液淀粉酶的活性；同理，通过2号和3号试管的比较可知，Cu2＋能够抑制唾液淀粉酶的活性； (3)1号试管中的唾液淀粉酶的活性增强，淀粉被水解成麦芽糖，所以加入班氏试剂后有深砖红色沉淀生成，2号试管中的唾液淀粉酶的活性受抑制，淀粉未被水解成麦芽糖，所以加入班氏试剂后无砖红色沉淀生成，3号试管中的唾液淀粉酶的活性未受到影响，淀粉部分被水解成麦芽糖，所以加入班氏试剂后有浅砖红色沉淀生成， 4号试管中的唾液淀粉酶的活性也未受到影响，结果同3号试管；班氏试剂中含有Cu2＋,对淀粉酶的活性有影响，故保温之前不能加入班氏试剂。 互动探究 (1)若没有第3组实验,那么实验结论是什么？ (2)本实验中的碘液改为班氏试剂，若是探究温度对酶活性的影响时，用上述实验材料，鉴定时能否将碘液改为班氏试剂？为什么？ 【提示】　(1)NaCl溶液能促进酶的活性，CuSO4溶液会抑制酶的活性。 (2)不能，因为班氏试剂的使用若改变温度，会对实验结果形成干扰。 1．酶浓度对酶促反应速率的影响 酶促反应速率的相关曲线分析 (1)甲图说明：在底物充足，其他条件适宜的情况下，酶浓度与酶促反应速率成正比。 (2)乙图说明： ①与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 ②酶只会缩短达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的平衡点。 2．反应底物浓度对酶反应速率的影响 通过图示可以看出： (1)加入酶A时，一定范围内随底物浓度的增加反应速率增加，当底物浓度超过一定范围后反应速率不再改变。 (2)酶A会促进酶促反应的进行，而酶B不会,说明酶具有专一性。 3．pH和温度对酶活性的影响 (1)甲图说明：①在最适pH时，酶的催化作用最强，高于或低于最适pH，酶的催化作用将减弱。 ②过酸过碱都会使酶失活。 ③不同的酶最适pH不同。 (2)乙图说明：①在一定温度范围内，随温度的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围酶催化作用将减弱。 ②低温只会抑制酶的活性，而高温会使酶失活。 (3)丙图说明：反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。 特别提醒　(1)上述图中有多处是几条曲线共位于同一坐标系中，分析某一条件对酶作用的影响时，其余几个条件应是一致的或是最合适的，即符合单一变量的原则。 (2)影响酶活性的因素一定影响酶促反应的速率，但影响酶促反应速率的因素不一定影响酶的活性。 (2012·佛山一中高一检测)如图表示某种酶在不同处理条件(a、b、c)下催化某种反应物的量和反应时间的关系，解读此图可获得的信息是(　　) 例3 A．a、b、c表示温度，则一定是a＞b＞c B．a、ba、c表示酶的浓度，则a＞b＞c C．a、b、c表示底物的浓度，则a＞b＞c D．a、b、c表示温度，则不可能是a＞b＞c 【解析】　本题考查反应物的量随时间变化的曲线，在同一反应时间内，a中反应物的量最低，c中反应物的量最高，则可能是a中酶浓度高，c中酶浓度低。 【答案】　B 【探规寻律】　在认识和解答坐标曲线题型时，要注意以下“四看”： (1)看两坐标轴的含义,了解两个变量的关系. (2)看曲线的变化，掌握变量的增减快慢的生物学意义。 (3)看“五点”，即起点、终点、顶点、转折点、交叉点，理解特殊点的意义。 (4)看不同曲线的变化，理解曲线之间的内在联系。 栏目导引 新知初探 思维启动 要点突破 讲练互动 知能演练 轻巧夺冠 第二章　细胞能量的来源与转变 * 新知初探 思维启动 要点突破 讲练互动 知能演练 轻巧夺冠 第二章　细胞能量的来源与转变 第二节　酶在代谢中的作用 学习导航 1.指出酶的化学本质，说明酶在代谢中的作用。[重点] 2．探究影响酶活性的因素。[重、难点] 3．描述酶的专一性和高效性。[重点] 新知初探思维启动 一、酶的概念和作用 蛋白质 催化 2．新陈代谢与酶的关系 新陈代谢是活细胞全部有序____________的总称，其中大部分反应是在______________下进行的。 二、影响酶活性的因素 1．温度：适当的温度下,酶的活性______，温度过高，酶的分子结构遭到破坏而______ ________，温度过低，酶活性________，但不会使酶失活。 化学反应 酶的催化作用 最高 失去 活性 降低 2．pH：适宜pH下，酶活性_________，pH过高或过低，酶______________。 3．生物种类：不同的生物种类，酶的最适宜温度有差异。不同酶的最适pH也不同，如人体内胃蛋白酶的最适pH为_______，而胰蛋白酶的最适pH为________。 最高 失去活性 1.9 8.1 判一判 (1)人在高烧时，体内酶失去活性。(×) (2)胃蛋白酶在pH由2→10→2时，活性变化为高→低→高。(×) (3)较低温度下，酶活性降