不同色稻的精米与米糠中矿质元素的含量.pdfVIP

福 建农林 大学 学报 (自然 科学版 ) 第 31卷 第 4期 JournalofFujianAgricultureandForestryUniversity (NaturalScienceEdition) 2002年 12月 不同色稻的精米与米糠中矿质元素的含量 王金英 ，江 川I，郑 金贵 (1．福建省农业科 学院稻麦研 究所 ，福建 福州 350019；2、福建农林大学 ，福建 福州 350002) 摘 要 ：选用 有代 表 性的不 同种 皮颜 色类 型 的 36个水 稻 推广 品种 和种 质资源 ，比较分 析 了不 同环 境 (季 节 、地 点)条件下 ，精 米与米糠 中 Se、Cu、Fe、Zn、Ca和 Mn6种矿质元素含量的差异 、变化趋势及其相关性．结果表 明：(1)精米 中 6种矿质元素 的平均含量排序为 ：CaMnZnFeCuSe，其平均含量分别为 65．809、9．915、7．988、6．025、2．205、0．024 g ·g～；米糠 中为 ：CaMnFeZnCuCS ，其平 均 含量 分 别为 297．221、125．705、62．189、26．761、14．580、O．