酱爆小蚍蛴.docVIP

今天的头图一上，估计某些孩子要尖叫了，话说海边的筒子们有谁不爱这个，咱们常说“吃嘎喽，哈冰啤酒”是夏天的热爱，但这个东东可比蛤蜊好吃多了。 蚍蛴，龙口人土话叫它鼻秋（音同），海里一种带壳软体动物，这个做了有些日子了，记得当时是太后买了一堆，大的小的都有，大个的煮了，把肉挑了凉拌黄瓜，这些小小的，就被我收留了，抱歉，姐要拿你们当零嘴吃了。 记得当我还是很小的时候，太后经常给我买海锥和海扣还有海波罗吃，一把钥匙，一根针，让我不停嘴一下午，但是海扣和海锥太小了，没多少肉，尤其海锥，吸得我嘴唇疼（海边的筒子知道我在说什么哈），这时候太后就会说，走，去海边买鼻秋去，我那个乐呀。 转眼二十年，对海扣和海锥的记忆慢慢淡忘，但只有这酱爆蚍蛴，还是每次看到都想吃的，龙口和我同龄的童鞋们有没有一样的感触。海里的蜗牛有木有！比蜗牛好吃多了有木有！ 酱爆小蚍蛴（夏天我最爱的一道小零嘴） 原料：小蚍蛴、葱姜、大蒜几瓣、干辣椒一个、甜面酱、糖等。 做法： 1、蚍蛴用废牙刷刷干净，尤其是后面的缝隙，用清水漂洗几遍，知道没有泥沙，水很干净为止； 2、葱姜切碎，大蒜切片备用； 3、锅里放一勺油，把干辣椒片放进去，让油有点辣味，把蚍蛴倒进锅里，翻炒几下，放入葱姜蒜翻炒几下； 4、把甜面酱倒进锅里，快速地翻炒，加入一勺白糖，再翻炒几下就可以出锅了。 注意： 1、酱爆用的蚍蛴一定要个头小一点的，大个的酱爆不好吃，只能用来水煮，挑出肉做凉拌菜，所以这也是为什么大的便宜，小的贵的原因； 2、蚍蛴在下锅之前一定要清洗干净，因为这东西生长在海泥里，用把废牙刷就搞定了，缝隙都清理的很干净； 3、稍微加一点干辣椒，更有味，但也别放太多，夏天火气大啊； 4、还有种做法，据说是先炒酱再放蚍蛴，那种做法一不小心酱就糊锅了，要不停翻炒，俺是懒人新手不适合，后放酱的做法俺觉得也很好吃，何必较真； 5、炒蚍蛴的时候不放一滴水，它本身就出水，就像蛤蜊一样； 6、炒的时候全程大火爆炒，所以速度一定要快，从蚍蛴下锅到出锅用不了多长时间，时间长了，肉就老了，不好吃了。 啦啦啦，出锅了，口水！ 吃这个东东，一不用筷子，二不用刀叉，一根牙签搞定，没有牙签没有针的，你就看着别人吃干瞪眼吧。 用手拿哈，筷子夹不住，所以啊，婉约派淑女们吃不了这个。 拿起一个满是酱汁的，用牙签挑出肉，吸吸手指再来一个，这就叫欲罢不能，这时候谁还管什么形象啊。 超级美得啦，配上喝的东东就更美了，要冰镇的，你懂得的。