中国乳业 资本背后质量监控.docVIP

中国乳业 资本背后质量监控常言道，民以食为天，食品是最贴近百姓日常生活的必需品。而乳业更是关系到不同年龄段人们的身心健康，关系到整个国计民生。 当年曾经爆发过乳业危机，自危机结束后，国产奶粉市场份额在不断缩小，而国外品牌的“洋奶粉”借机大举进场，抢占市场份额。据海关统计，2010年第一季度中国进口奶粉乳制品19.2万吨，价值4.8亿美元，分别比去年同期增长35.3%和76.4%。通过数据不难看出，国外品牌犹如猛虎下山，犹入无人之境。在奶粉高端市场，基本上都被国外品牌占领，而自主品牌只能在中低端市场抢食。因缺乏竞争能力，自主品牌只能向二三线城市拓展空间，面对如此强大的竞争对手，我们的自主品牌路在何方？ 要想破解困境，寻找出路，首先要在质量上做足功课，练好基本功，严把质量关。曾经轰动一时的“三聚氰胺事件”给整个民族企业蒙上了一层阴影，充分暴露出中国民族企业的软肋，对质量监控不到位，严重阻碍中国民族企业的发展。在2009年，浙江金华市晨园乳业被调查出生产“皮革奶”。2010年万头牧业上市首日，股价暴跌13%，也给乳业企业敲响了警钟。质量问题才是乳业企业面临的真正问题。抓质量，就是要抓源头。乳业产品的质量关键在奶源，只有抓好奶源，才能抓住乳业质量。目前，奶源的发展模式有奶农式和牧场式。其中“奶农式”主要采取奶农散养、人工挤奶，企业收购的运行步骤。而牧场式则是以企业规模化养殖、自动挤奶、科学管理为特征。从成本上考虑，“牧场式”模式因为需要整合奶粉制造业上游的养殖业，甚至饲料种植业。 “如飞鹤乳业，从2007年开始建立万头规模的欧美示范牧场，截至目前，飞鹤已建成3个万头牧场，能满足婴幼儿配方奶粉制造所需的高品质奶源。而且，整个饲料加工产业链完善，使用绿色有机体系生产、加工饲料原料，从而保证牧场牛群饲料的优质营养。”乳业专家王丁棉表示。 另外，蒙牛集团自“三聚氰胺事件”后，启动了“牛奶安全工程”投资数千万元购进先进检测设备和检测药品，用于原奶质量安全检测，从奶源上控制质量安全。得益乳业依靠培育万亩优质生态牧草，从源头上保证牛奶的安全生产，进而提供高品质奶源。作为上市公司的环球乳业也通过建立生态牧场的方式，抓住奶源质量安全。 通过以上的例子可以看出，乳业企业只有抓住奶源，才能从本质上控制乳业的质量问题。 “对于企业来说要树立质量和责任意识，遵守最基本的法律规定。”中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永健说。 在2010年11月，工信部、国家发改委、国家质检总局共同下发的《关于在乳品行业开展项目（企业）审核清理的工作》，全国各地正陆续对乳制品生产企业生产许可证进行重新审核。 “通过这次清理整顿，乳品企业将上一个档次，标准提高了，在土木建筑以及设备上都需要改进，有些企业没有这个能力，只能退出，目前全国有139个生产工厂，估计将有15%-20%甚至更高的比例退出这个行业。”中国乳制品工业协会秘书长刘美菊表示 而事实上，这次乳业整顿，不仅仅考验乳品的质量，更重要的是考验乳品企业有没有这个实力保障质量的安全。 1