动物源性食品中呋喃唑酮代谢物 3-氨基-2-噁唑酮的测定 酶联.PDFVIP

动物源性食品中呋喃唑酮代谢物3-氨基-2-噁唑酮的测定 酶联免疫吸附法 编制说明 一、标准制定的背景及任务来源 1、背景 （标准制定的重要性和必要性） 呋喃唑酮 （Furazolidone）属硝基呋喃类药物，是人工合成的具有5-硝基呋喃基本结构 的广谱抗菌药物，其代谢物为3-氨基-2-恶唑酮 （AOZ）。因呋喃唑酮具有抑菌性和杀菌性而 曾广泛用于家禽、家畜、水产、蜂等动物传染病的预防和治疗以及饲料添加剂中。但该药物 对养殖动物有毒性作用，大剂量或长期连续使用，易出现毒性反应，主要危害表现如下： （1）对养殖动物有毒性作用。大剂量或长时间使用硝基呋喃类药物均能对养殖动物产 生毒性作用。 （2）“三致”作用。“三致”作用指致癌、致畸、致突变作用。硝基呋喃类化合物是直 接致变剂，它不用附加外源性激活系统就可以引起细菌的突变。呋喃唑酮具中等强度致癌性。 高剂量饲喂食用鱼和观赏鱼，可诱导鱼的肝脏发生肿瘤。繁殖毒性结果表明，呋喃唑酮能减 少精子的数量和胚胎的成活率。 （3）代谢产物对人体危害严重。硝基呋喃类药物在体内代谢迅速，代谢的部分化合物 分子与细胞膜蛋白结合成为结合态，可长