鞣花酸的生理功能及工艺开发研究现状.pdfVIP

维普资讯 天然产物研究与开发 NATURALPRODUCTRE 瑚 CHANDDEVELOPMENT 鞣花酸的生理功能及工艺开发研究现状 李素琴 袁其朋 徐健梅 (北京化工大学化学工程学院 北京 100029) 摘 要 综述了鞣花酸的防癌、抗癌作用及其机理，同时对它的抗人体免疫缺陷病毒、抗氧化、凝血、降 压、镇静等作用也作了论述，并对其生产工艺作了简单介绍。 美键词 鞣花酸 ；生理功能；生产工艺 鞣花酸(2，3，7，8-tetrahydroxybenzopyrano[5， 表 1鞣花酸的抗癌、抗突变活性 【】 4，3一cde]benzopyran-5，10一dione)是广泛存在于各种 Table1 Anti~ l~and卸 脚na Iljcaeti~tyofdIa弩ic 软果、坚果等植物组织中的一种天然多酚组分…， 它是没食子酸的二聚衍生物，是一种多酚二 内酯。 它不仅能以游离的形式存在，而且更多的是以缩合 形式 (如鞣花单宁、苷等)存在于 自然界。鞣花酸与 三氯化铁的显色反应呈蓝色，遇硫酸呈黄色，Greiss— meger反应呈阳性，还易与金属阳离子如 ca2 、 M 结合。纯鞣花酸是一种黄色针状晶体，熔点 (吡啶)大于36012，微溶于水、醇，溶于碱、吡啶，不 溶于醚。 鞣花酸分子式cl4 O8，其结构为： H 1 生理功能 1．1 抗癌 ／抗突变性能 近十几年来，人们就鞣花酸的抗突变、抗癌变效 力及其对化学物质诱导癌变的抑制作用进行了相当 多的研究。在对鼠和人体组织移植所做的体内和体 外试验中，鞣花酸表现出对化学物质诱导癌变及其 他多种癌变有明显的抑制作用，特别是对结肠癌、食 管癌、肝癌、肺癌、舌及皮肤肿瘤等有很好的抑制作 用…(表 1)。 John等_2的研究表明，鞣花酸对鼠伤寒沙几氏 AC：抗癌变效应；AM：抗突变效应；AT：抗肿瘤敢应 ；NE：采检 测到AC或 AM 菌培养中化学致癌物有抑制作用。 AC：~ticarcinogeniceffect，AM ：antlmutagen~ceffect，AT：~tlm— morigenicbNE：noACorAM effectdetected 收稿 日期 20004)7—18 修回日期~21XI1-05-10 *通讯联系^(cc惴 p0ndi堰【author)(N~：北京化工太学75信箱 有关鞣花酸的防癌抗癌作用机理人们已进行了 北京 100029) 大量的研究，目前比较清楚的主要有以下几个方面： 维普资讯 天然产物研究与开发 v。l13 No5 1．1．1 抑制致癌剂的代谢活性 可以非特异性的抑制 DNA聚合酶；而鞣花酸和鞣 鞣花酸能抑制多环芳香化合物(如苯并芘喃、7． 花单宁的抗病毒活性可能是 由于它们抑制了细胞对 12一二甲基苯并蒽、3一甲基胆蒽等)、亚硝基化合物 HIV的吸附，对逆转录酶的抑制也可能如此_16，”】。 (如N一亚硝基苄基 甲胺、N一甲基一N一亚硝基脲等)和 Pc-anaka对小鼠试验表 明，口服鞣花酸或鞣花单宁 黄曲霉毒素B1转换成诱导基因损伤的物质_3 J 可有效抑制HIV和疱疹病毒L”J。 1．1．2 解除致癌物的毒性 1．3 抗氧化作用 在小鼠