食用来自相同气候的食物.PPTVIP

什麼是真正的健康 壹 、前言 貳 、健康的意義 參 、現代人不健康的因素 肆 、健康的實踐 伍 、結論 壹 、前言 健康的重要性 健康的重要性 貳、健康的意義 健康的定義，既深且廣。 廣---生物界環境的平衡。 深---身、心理、社會達到安全安適狀態 (WHO 1948) 參、現代人不健康的因素 身體不平衡 ? 飲食不當造成酸化的體質 ? 生理缺乏症 心理(靈)不平衡 ? 壓力填心 環境不平衡 飲食不當造成酸化的體質—罹癌 1.健康的人 ，血液呈弱鹼性， PH值(酸鹼) 7.4 2.PH值低於7.35 ，稱為 「酸血症」。 3.PH值高於7.45 ，稱為 「鹼血症」。 4.PH值低於6.8 或高於8.0 的人， 就無法存活。 5.身體的PH值取決於 　 ａ.攝取食物的酸鹼值。 ｂ.血液循環的好壞。　　　　　　　　　　　 ｃ.肺臟與腎臟的排泄功能。 a 、攝取食物的酸鹼值 1.食物的酸鹼值取決於其礦物質的成份及含量的多寡。 2.磷 、硫、 氯等三種礦物質含量較高的食物代謝 後呈酸性反應。 3.鉀、鈉、鎂、鐵、鈣等含量較高的食物代謝後 呈鹼性反應。 4.所有肉類食物、穀物及部分堅果屬於酸性物質。 5.大多數蔬菜、水果、海藻類食物屬於鹼性物質。 b 、血液循環的好壞 少運動 壓力 何謂生理缺乏症 身體功能的運作由於長期飲食偏差，缺乏了某些物質，生活作息紊亂，導致疾病纏身功能失調。 生理缺乏症—實例 1.暴飲暴食 2.不吃早餐 3.服用藥物過度 4.不當的食品添加物攝取過多:防腐劑、香料、色素 5.不當的油脂攝取過多: 速食文化、油炸物 6.少吃青菜及生菜 7.晚睡晚起 8.早上不排便 9.錯誤價值觀，只追求卓越，欠缺和平、博愛。 10.急躁。 心理(靈) 不平衡 愛是心靈的能量,被愛是心靈的食物。 愛與被愛的需求得到平衡與和諧時, 心靈才能安祥喜悅和健康。 壓力填心 1.壓力不離心，疾病易入侵。 2.70%的成人病與精神壓力有關。 3.高壓力的社會: a. 人際關係緊張 b. 工作、課業、競爭、金錢等的壓力 4.環境荷爾蒙: a. 傷害遺傳基因 b. 提早老化 c. 致癌早死 環境不平衡(一) 現代的人活在有毒的世界裏 1.空氣因各種燃燒的廢氣而含毒。 2.水源因農藥及工業污染而含毒。 3.自來水因化學消毒處理而留下殘毒。 4.土壤因農藥化肥大量使用而失去生機。 5.作物因農藥殺蟲劑? ? ?而含毒。 6.家具、日常用品也可能含毒。 7.電器用品的輻射線到處都是。 環境污染(有毒世界)對人體的影響 1.現代人肝臟、腎臟疾病普遍。 2.洗腎病人越來越多。 3.免疫系統雜亂失調。 4.癌症人數快速成長 (1996年臺灣每一小時就一人罹癌， 2003年 12月每9分鐘就一人罹癌) 肆、健康的實踐 健康的飲食 規律的生活作息 提升心靈 健 康 的 飲 食 考量人體結構 回歸傳統飲食 食用當地食物 配合四季更替 選用自然方式生產的食物 正確的食用次第 人類腸道的構造 人類的腸道既長又盤繞 人類傳統的主食─全穀類、豆類、新鮮蔬果 傳統飲食─低壓力食物─低脂、低糖、低蛋白質、低鹽、高纖維（四低一高） 回歸傳統飲食(二) 現代飲食文化 崇尚精緻化、高脂肪、高蛋白、低纖維的飲食 穀類加工精製，且攝取量大幅減少 肉類、砂糖、乳製品攝取量大增 熱帶水果與飲料風行 化學、農業興起 加工食品、化學添加物 冷凍及罐裝的高科技食物加工 電子炊具、冰箱、微波爐電器用品 吃到飽文化 食用當地食物 長久以來，人類所食用的都是當地所生產的食物。 食用來自相同氣候的食物，有助於我們與周遭環境維持平衡。如愛斯基摩人以當地的魚類和動物為主食印度人選擇素食或半素食，以適應炎熱的氣候 氣候的差異，烹調及加工方式也不盡相同。 WTO的省思 進