咖啡烘焙调制进度及材料单周次进度材料1课程介绍分组无2咖啡.DOC

咖啡烘焙調製進度及材料單 週次 進度 材料 1 課程介紹、分組 無 2 咖啡起源介紹 無 3 咖啡烘焙、調製介紹 無 4 維也納咖啡，手沖冰咖啡 101濾紙100張、200cc紙杯100個、360cc塑膠杯(加蓋子)、冰咖啡豆2磅、熱咖啡豆2磅、長春植物性鮮奶油1000cc、小糖包100包，苦甜巧克力1000g、果糖1000cc、紅色酒精1公升、瓦斯罐6罐。 5 彈性放假 無 6 維也納咖啡，手沖冰咖啡 101濾紙100張、200cc紙杯100個、360cc塑膠杯(加蓋子)、冰咖啡豆2磅、熱咖啡豆2磅、長春植物性鮮奶油1000cc、小糖包100包、果糖1000cc 7 維也納咖啡，手沖冰咖啡 101濾紙100張、200cc紙杯100個、360cc塑膠杯(加蓋子)、冰咖啡豆2磅、熱咖啡豆2磅、長春植物性鮮奶油1000cc、小糖包100包、果糖1000cc 8 熱拿鐵、冰拿鐵 義大利咖啡豆2磅、全脂鮮奶每人300cc(不可高鈣、低脂)、240cc紙杯100個(加蓋子)、360cc塑膠杯、果糖1000cc 9 期中考 10 熱拿鐵、冰拿鐵 義大利咖啡豆2磅、全脂鮮奶每人300cc(不可高鈣、低脂)、240cc紙杯100個(加蓋子)、360cc塑膠杯、果糖1000cc 11 熱拿鐵、冰拿鐵 義大利咖啡豆2磅、全脂鮮奶每人300cc(不可高鈣、低脂)、240cc紙杯100個(加蓋子)、360cc塑膠杯、果糖1000cc 12 熱卡布奇諾、冰卡布奇諾 義大利咖啡豆2磅、全脂鮮奶每人300cc(不可高鈣、低脂)、240cc紙杯100個(加蓋子)、360cc塑膠杯、果糖1000cc、肉桂粉30g、檸檬10個 13 熱卡布奇諾、冰卡布奇諾 義大利咖啡豆2磅、全脂鮮奶每人300cc(不可高鈣、低脂)、240cc紙杯100個(加蓋子)、360cc塑膠杯、果糖1000cc、肉桂粉30g、檸檬10個 14 熱摩卡咖啡、冰焦糖咖啡冰沙 義大利咖啡豆2磅、全脂鮮奶每人300cc(不可高鈣、低脂)、巧克力醬1000cc、巧克力糖漿1000cc、焦糖醬1000cc、焦糖糖漿1000cc、牙籤1包 15 熱摩卡咖啡、冰焦糖咖啡冰沙 義大利咖啡豆2磅、全脂鮮奶每人300cc(不可高鈣、低脂) 、巧克力醬1000cc、巧克力糖漿1000cc、焦糖醬1000cc、焦糖糖漿1000cc、牙籤1包 16 咖啡拉花 義大利咖啡豆2磅、全脂鮮奶每人300cc(不可高鈣、低脂) 17 咖啡拉花 義大利咖啡豆2磅、全脂鮮奶每人300cc(不可高鈣、低脂) 18 期末考 無