董酒知识培训2..docxVIP

董酒知识培训（二）董酒相关知识：董酒产自于贵州遵义，酒企成立于1985年，占地305亩，总资产6亿元，年生产能力8000吨。董酒在国内白酒行业内唯一一个拥有7千多吨12年以上陈酿基酒的企业。水是酒之血，董酒的酿造用水，来源于遵义董公寺一带的天然地下泉水，这里的地下泉水属于长江流域上干水系，经赤水流域。董酒独特的酿造工艺包括：蒸煮、糖化、小窖发酵，大窖发酵，串香，出酒，陈酿，勾调八个步骤。董酒原料采用优质高粱为主料，采用地下天然泉水。董酒在制曲过程中，传承独一无二的传世绝密配方——“百草单”和“产香单”，独具“绿色、健康、原生态”的地方特色。这两个配方使用了130多种纯天然中草药材精华。董酒采用独特的中国唯一“浓香型”小曲小窖制取酒醅与“酱香型”大曲大窖取香醅，两个工艺合并使用，双醅串蒸的特级工艺。其工艺简称为“两小，两大，双醅串蒸”。董酒生产工艺和配方项目被国家权威部门永久列为“国密”，对外可参观、不介绍、不拍照、严禁对外作泄密性宣传，保密期限为长期。其中制曲工艺是“国密工艺”的重要组成部分。董酒独特的工艺酿造出的董酒具备独特的董香型，还具有“三高一低”的特点。“三高”：一是董酒丁酸乙酯高；二是高级醇含量高；三是酸含量较高。是其它名酒的2—5、；乳酸乙酯含量则是其它名酒的二分之一以下。综合所述，董酒最具特色的产品优势：老八大名酒、健康型白酒、国密工艺配方、独特董香、历史悠久。董酒企业目前产品包括：年份系列、国密系列、经典系列、普通系列、定制酒系列和礼盒酒系列。我们瑞康商贸代理的产品有：年份系列、特级国密系列、国密系列、经典系列。我们主要流通产品零售价格：46°国密零售价 658元/瓶，54°国密688元/瓶。46°红色经典258元/瓶，46°红色经典,268元/瓶问答题：什么是国密董酒？国密，就是指国家机密（秘密）。董酒独创的串香工艺和配方“百草单”“产香单”曾三次被列为国家机密。我们的产品国密董酒则是完全承袭了老董酒的酿造工艺和配方酿制而成的产品国密董酒”加入了130多种名贵中药，但它又不是“药酒”，为什么？“国密董酒”是传统蒸馏白酒，而药酒是发酵酒、泡制酒、配制酒等，药酒一般是按照上述工艺的方式制作。 “国密董酒”加入的名贵中草药，是用于制取酒曲，以大米为原料加入90多味中草药制取小曲，以小麦为原料加入40多味中草药制取大曲。大、小曲作为糖化发酵剂分别制成香醅和酒醅、采用双醅串香蒸馏而成原酒，再分级陈储一年以上，加基酒精心勾兑后才可包装成品出厂。董酒曾经是中国的八大名酒，以前很有名，但这些年好像没怎么听说，市场上也见不到了，为什么？董酒历经坎坷，逐渐退出市场，让董酒沉寂十余年。2007年，新组建的贵州董酒股份有限公司，对董酒重新定位、策划、包装，充分肯定董酒非凡的品牌价值，重塑了董酒品牌，并以董酒的工艺和配方曾三次被列为国家秘密为核心价值，推出了新款“国密董酒”产品。董酒十余年的沉寂时保存、珍藏下来的近万吨十二年董基酒，这些董基酒如今成了保障和提升“国密董酒”品质的陈年基酒，是董酒公司最宝贵一笔巨大的财富。