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酒之韵员工培训试题 红酒知识 选择题（每小题1分，共8分） 1．世界上生产红葡萄酒最多的是哪个国家？（ ） A 英国 B 智利 C 美国 D 法国 E 德国 2．法国红酒分哪些等级？（ ） A VDT日常餐饮酒 B VDP地区餐饮酒 C VDM D AOC法定产区 E VDQS优秀等级 F VC 3．法国具有哪些优越的自然环境？（ ） A 海洋性气候 B 热带性气候 C 大陆性气候 D 地中海气候 4．法国红酒的主要产地在哪？（ ） A 波尔多 B 里昂 C 巴黎 5．葡萄酒的最佳饮用温度是多少？（ ） A 12-18℃ B 9-18℃ C 13-19℃ D 10-18℃ 6．下列哪些卡斯特红酒是地区餐饮酒？（ ） A 卡斯特皇家花园 B 卡斯特玛茜美露 C 卡斯特歌兰酒庄 D 波尔多AOC佳酿 7．下列哪些卡斯特红酒是AOC级别？（ ） A 玛茜解百纳 B 莎当妮干白 C 朗格多克AOC D 波尔多橡木桶 E 卡斯特蜜合花 8．品酒的正确步骤？（ ） A 观色、闻香、品尝、回味 B 品尝、观色、闻香、回味 C 闻香、观色、品尝、回味 D 观色、品尝、闻香、回味 二、问答题（共20分） 1．用来酿造葡萄酒的葡萄品种有哪些？（2分） 2．葡萄酒的酿造过程有几点？（2分） 3．决定葡萄酒好坏的几大因素是什么？（2分） 4．饮用葡萄酒对人体有何好处？（2分） 5．葡萄酒和白酒是否一样年份越早越好？（2分） 6．葡萄酒的最佳饮用期是什么时间？干酒和甜酒相比有何区别？（2分） 7．喝葡萄酒为什么要轻摇酒杯？用什么样的酒杯最好？（2分） 8．葡萄酒瓶底为什么有凹陷？葡萄酒的酒精度一般是多少？（2分） 9．为什么葡萄酒要用软木塞？葡萄酒瓶为什么要斜放或倒立？（2分） 10．请写出我公司代理的法国卡斯特玛茜系列红酒的品种。（2分） 茅台酒知识 问答题：（共30分） 茅台酒产地在哪？茅台酒主要有哪些度数的产品？（2分） 茅台酒有哪几种注册商标？茅台酒是什么香型？（2分） 茅台酒有着怎样的酿造工艺？（2分） 茅台酒的生产特点是什么？（3分） 茅台酒是怎样勾兑而成的？（3分） 茅台酒为什么被称为国酒？（1分） 茅台酒由哪几种典型体组成？茅台酒需要储藏多少年才能出厂销售？（3分） 茅台酒为什么有“飞天”“五星”两种商标？飞天茅台与五星茅台有什么差别？（2分） 为什么茅台镇其他酒厂生产的酒不是茅台酒？（2分） 10．茅台酒为什么是绿色和有机食品？（3分） 11．茅台股份有限公司的企业理念是什么？（3分） 12．如何评品和鉴定茅台酒？（2分） 13．茅台酒的“八个营销”是什么？（2分） 白酒知识 问答题（共10分） 中国白酒按香型分哪几类？有何特点？(3分) 各香型白酒的代表是哪些？其度数是多少？其产地在哪？（2分） 3．我国酒界的五朵金花指的是哪个省的什么产品？（1分） 4．湖北省具有代表性的地产白酒有哪些？具体产地在哪？（1分） 5．我国山西省最有名的白酒是哪一种？与之有关的名诗句是什么？（1分） 6．五粮液有哪些品种？其产地在哪？（2分） 洋酒知识 问答题：（7分） 什么是洋酒，洋酒品种有哪些？真假“洋酒”的通用鉴别方法有哪些？的饮用应注意哪些方面？您知道洋酒商标的密码吗？ ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------