皱纹是「蛋白质糖化作用(glycation).ppt

與時間的拔河---由桃莉羊談起 東海大學食品科學系 盧錫祺 hclu@.tw 04討論範圍 複製青蛙(I) 複製青蛙(II) 艱辛而不平凡的誕生 病與死… 老化之宏觀意義：生物與族群利益 由皮膚、腸黏膜、癌細胞來看細胞凋亡之意義 族群也須汰舊換新 成年期前為生育做最佳準備，更新速度快，之後就逐步老化 追求個體長生不老(死)違背群體利益 成熟過程需開啟機制來達成傳承目的 裸猿 (The Naked Ape) 短壽一族 穴居人~希臘人：18歲 羅馬帝國時代(紀元前27-396 年)︰23歲 獅子山︰26歲(約與中世紀時的歐洲人相當) 排最後十名的國家︰ 30歲，全是非洲國家。 吸毒者︰ 36歲(約與18世紀時的歐洲人相當) 高棉、阿富汗人： 40歲 維多利亞時代(1837-1901年)︰45歲 新聞從業人員︰46歲 知識份子︰58歲(北京僅53歲) 現代人的怪病？ 證券投顧業操盤手瘁死 檳榔西施腳癱瘓 交大教授一月內折損四人 外科醫師中風 打電玩死亡 頸部夾電話導致中風 睡眠中呼吸暫停 人的『天命』有多久？ 目前主要的有三種測算方法： 生長期測算法(荷蘭解剖學家巴芳)：哺乳動物的壽命相當於生長期的5~7倍。人的生長期需要15~20年，由此測定人的自然壽命應為100~175歲之間。 性成熟期測算法(哈爾列爾等)：哺乳動物的壽命一般應為性成熟期8~10倍。人的性成熟期為13~15歲。由此推算出人的自然壽命應為100~150歲。 細胞分裂次數與分裂週期的乘積(美國赫爾弗?利克)：人體細胞分裂次數為50次，分裂週期為3年，由此測定的人自然壽命應在110~150之間。 高齡化社會來臨 公共衛生改善及預防醫學推廣、醫學與藥物之進展使平均壽命大增(臺灣地區日據時代35歲，二戰時45歲，戰後53/56，2003年達73/79歲。日本人1940年平均壽命為35/43，2003年則為78/85)。 活到120歲不是夢？！ 金氏記錄：法國人Jeanne Calment (女性；1875-1997)與義大利Antonio Todde (男性；1889-2002) 百歲人瑞：美國為例 1940年 3700 人 (1/64000) 1997年 61000 人 (1/4000) 2020年 240000 人 (1/1000) 二次大戰後出生者，有1/9可活至90歲，有1/26可活至100歲 目標：多活幾年有意義的健康生活 各國平均壽命(民國78~92年) 長壽記錄 哪一國人最長壽? 老化現象 毛髮：多與雄性激素、遺傳有關。缺乏Vit. B12、貧血亦會造成提早白化與掉髮。 聽覺：因中耳三小骨結失去彈性而喪失高頻(10000 Hz)音調辨識。 視覺：水晶體增厚，眼球肌肉調節力降低。白內障增加。 嗅覺味覺：味蕾減少(80歲為30歲之1/3)。 皮膚：皺紋、乾燥與黑斑。 腦功能：逐漸喪失細胞。影響管理記憶之海馬區，反應漸遲鈍。 心血管：心跳變慢、血管增厚而血壓增高。 肺部：失去彈性、肺活量降低(80歲時剩6成)。橫隔膜萎縮。 代謝率降低：胰島素感應下降使糖分無法完全代謝，易得糖尿病與高血壓。 骨骼肌肉：靜止不運動者35歲以後每15年減少10%肌肉。骨質下降，更年期後防骨質疏鬆。軟骨組織逐漸消失而引起關節炎。 性機能：更年期後女性荷爾蒙分泌大減，陰道乾澀而易有性交疼痛，性慾降低，男性亦逐漸減少。攝護腺腫大普遍。 老化生理因素 氧化產物傷害：主要為自由基。破壞細胞膜、DNA。細胞傷害後造成血管硬化、細胞變異(癌症)、神經疾病(粒線體疾病)、降低免疫功能。 焦糖化作用(glycosylation)：蛋白質與葡萄糖的結合。結合附近蛋白質後形成黏稠物質，導致骨結僵硬、動脈阻塞、眼球水晶體混濁(白內障)。自由基可增加此反應。 多重突變與修補機能降低：癌症成因。 老細胞堆積：不再分裂的老細胞佔用資源，阻礙再生。 細胞老化機制 預設之細胞死亡計時器：除精細胞與癌細胞外，細胞可分裂次數約僅百次。停止分裂後細胞不再吸收養分，細胞膜開始萎縮，終至死亡。 Telemere：保持染色體構型。隨分裂而逐次變短，終使DNA失去保護。 Telemerase：於池塘中單細胞生物發現，可存telemere，延長細胞壽命。 為什麼女性較男性長壽 生理因素 染色體 荷爾蒙 意外傷害、過勞 心理因素 男人愛冒險、不甘示弱，女人重視親密 尋求支援社會支援系統，發展互惠的友誼 生活態度 面對疾病、重視健康，少不良嗜好 吃的少而健康、多運動 避免慢性病 心臟病、腦中風、糖尿病、癡呆症、癌症等退化性疾病加速人的衰老，影響生活品質。 Duke大學Mantan教授：活超過70歲者罹患慢性疾病機率顯著下降。 慢性病並非伴隨老化而來，而是長期處於不健康狀態，疏於保養所致。 作息、運動、