化学2班饭田爱菜井波凉花坂井瑛美.PDFVIP

化学２班 飯田愛菜 井波涼花 坂井瑛美 最近、コンビニでは殻のついたゆでたまごが売っているのを見かけた。過去にゆでたまごの実験をした こともあり、さらに詳しく知ろうと思った。 １、 どの方法が 1番味がつくか？ ① たまごを沸騰させた後、そこに食塩を入れる ② たまごを沸騰させた後、冷たい食塩水にいれる ③ たまごを沸騰させた後、冷たい砂糖水にいれる ２、 ぷよぷよたまごを作る １．殻つき卵を濃度を小さくした酢酸につける ２．３日ほど放置 （時々、浮遊物を取り除く） ３．完成(゜-゜ ３、採取した卵殻膜で浸透圧を調べる ⇒砂糖（グルコース・スクロース・上白糖）と食塩と でんぷんをそれぞれ調べた。 浸透圧測定器を使い調べる。 水溶液の方の水面の上昇した高さを比較する。 （以下の実験も同様に行う） ４、 セロハン膜（半透膜）で温度による浸透圧の違いを 調べる。 ⇒14.5℃と60℃で比較した。 ５、 卵殻膜の濃度による浸透圧の違いを調べる。 ⇒10％・30％・50％で比較した。 ６、セロハン膜と卵殻膜で浸透圧を比較する。 ⇒濃度30％・温度60℃にそろえた。 おまけ ファントホッフの法則を使い、実際に浸透圧を 計算してみた。 殻つきたまごに味がついたのは、卵殻膜が半透膜で、 食塩の粒子が膜を通過したからである。 １、どの方法が 1番味がつくか ①と②は味がついたが、③はつかなかった。 また②のほうがより味がついた。 ３、 卵殻膜で数種類の水溶液の浸透圧を調べる スクロースがもっとも大きく変化した。 また、食塩とグルコースは変化しなかった。 なぜ？ ・食塩→食塩の各イオンの大きさが小さく、 半透膜を通過したため。 ・グルコース→グルコースは単糖類で、単糖類は膜を通過するため。 BUT! 実験ごとに差異があった・・・。 →卵殻膜は半透膜ではない？！ →半透膜であるセロハン膜と卵殻膜で比較した ４、 セロハン膜で温度ごとの浸透圧を比較 60℃→約30 分で水面が4cm 上昇 14.5℃→約７０分で水面が４cm 上昇 これらの結果から、浸透圧は温度が高いほど大きくなる。 ５、 卵殻膜で濃度ごとの浸透圧を比較 10％→20 分で水面が0.7cm 上昇 30％→20 分で水面が 1.8cm上昇 50％→20 分で水面が4.0cm 上昇 これらの結果から、浸透圧は濃度が高いほど大きくなる。 ６、 セロハン膜と卵殻膜で浸透圧を比較 セロハン膜→20 分で水面が3.0cm 上昇 卵殻膜→20 分で水面が 1.2cm上昇 変化量は異なったが、変化のしかたはほぼ同じだった。また、濃度ごとにきちんと差がでていた。 ⇒卵殻膜は浸透圧である！ 分かった問題点 ・膜の張り方が適当でなかった。 ・水と水溶液を同時にいれなかった。 殻付きたまごに味がついたのは、たまごの膜が半透膜であり、浸透が起こったため。 卵殻膜は食塩のほかにも単糖類も通すことがわかった。 また浸透圧は濃度や絶対温度に比例することから濃度を大きくしたり、温度を高くすれば水位差も大き くなるということがわかった。 さらにファントホッフの法則より浸透圧を調べられること が分かった。 ～ファントホッフの法則～ ΠV=nRT （Π：浸透圧、V ：体積、n ：式量、R ：気体定数、T ：絶対温度） Π×（105/1000）=（45/342）×（8.31 ×10³）×（287.5） Π＝1.25×（8.31 ×10³）×287.5 ＝2.99 ×10⁶[Pa] 1.0×10⁵[Pa]で水柱 10mなので そうとう高い浸透圧をも つ！ 私たちは何度も失敗を繰り返しましたが、それもふまえて、とてもいい機会になりました。 科学の素晴らし