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多花黄精提取物对金冠苹果采后腐烂和品质的影响.PDF
安徽农业大学学报, 2014, 41(6): 976-980
Journal of Anhui Agricultural University
[DOI] 10.13610/ki.1672-352x031 网络出版时间：2014-10-29 11:08:07
[URL] /kcms/doi/10.13610/ki.1672-352x031.html
多花黄精提取物对金冠苹果采后腐烂和品质的影响
1 2 1* 2 3 3 3 2
张明明 ，王 进 ，操海群 ，汤 锋 ，花日茂 ，吴祥为 ，唐 俊 ，岳永德
(1. 安徽农业大学植物保护学院，安徽省农产品安全重点实验室，合肥 230036 ；2. 国际竹藤中心，北京 100080 ；
3. 安徽农业大学资源与环境学院，安徽省农产品安全重点实验室，合肥 230036)
摘 要：研究多花黄精提取物对金冠苹果防腐保鲜的效果，测定其对果实的腐烂率、失水率、可滴定酸含量、
Vc 含量、可溶性糖含量、过氧化物酶（peroxidase ，POD ）活性以及丙二醛含量等生理生化指标的影响。结果表明，
-1
质量浓度为 12.5 g·L 的多花黄精提取物对供试苹果进行浸泡处理，(24.0 ±2.0) ℃条件下贮藏21 d 后，果实的腐烂
-1 -1
率比对照组降低了 33.3% ，可滴定酸、可溶性糖和Vc 含量分别为 0.190% 、109.6 mg·g 和 3.7 mg·100 g ，比对照
组分别提高了 4.4% 、22.7%和 105.6%；果实中丙二醛含量(MDA)的积累显著降低，并保持较高的 POD 活性，保鲜
效果较佳。
关键词：多花黄精；苹果；保鲜；提取物
中图分类号：S661.109.3 文献标识码：A 文章编号：1672−352X (2014)06−0976−05
Effect of Polygenetic cyrtonema extract on preservation
of postharvest ‘Golden Delicious’ apples
1 2 1 2
ZHANG Mingming , WANG Jin , CAO Haiqun , TANG Feng ,
3 3 3 2
HUA Rimao , WU Xiangwei , TANG Jun , YUE Yongde
(1. Key Laboratory of Agri-Food Safety of Anhui Province, School of Plant Protection, Anhui Agricultural University, Hefei 230036;
2. International Centre for Bamboo Rattan, Beijing 100080;
3. Key Laboratory of Agri-Food Safety of Anhui Province, Sc
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