原创新课堂2017年春九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质教学课件.pptVIP

50 g花生米中，含油脂：50 g×39%＝19.5 g 含糖类：50 g×24% ＝12 g 含蛋白质：50 g×26%＝13 g 50 g小麦中，含油脂：50 g×2%＝1 g 含糖类：50 g×76%＝38 g 含蛋白质：50 g×11%＝5.5 g 50 g花生米在体内完全氧化放出能量为： 19．5×39.3＋12×15.6＋13×18＝1187.55(kJ) 50 g小麦在体内完全氧化放出能量为： 1×39.3＋38×15.6＋5.5×18＝731.1(kJ) [过渡]20世纪初期，人们认为只要摄入足够的蛋白质、糖类、脂肪、矿物质和水就可以满足健康的需要。那时，某些成人和儿童由于摄入维生素不足，生长发育出现障碍；一些人也因摄入维生素不足，患营养缺乏症。这些病症曾成为医学难题。在20世纪中后期，人们相继发现了各种维生素及其作用。对维生素重要作用的认识是20世纪营养学的最大进展。 [板书]三、维生素 维生素有20多种，它们是分子组成和结构都较为复杂的物质，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。缺乏某种维生素将使人患病，如缺乏维生素A，会引起夜盲症；缺乏维生素C，会引起坏血病。水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、鸡肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均含有丰富的维生素。 [板书]维生素在人体内