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日常餐饮英文词汇 文档
日常餐饮英文词汇 双击自动滚屏 发布者：一如当年 发布时间：2010-3-22 阅读：143次 日常餐饮英文词汇 ?肉类及海鲜： 猪肉pork 猪排chop 五花肉 streaky pork/marbled beef 肥肉fatty meat瘦肉lean meat 前腿fore leg 后腿hind leg 猪蹄pettitoes 脚爪hock foot 蹄筋sinew 软骨gristle 牛肉beef roast小牛肉veal 碎牛肉ground beef 牛排steak 小牛肉veal 牛腿肉silverside 牛腰肉sirloin 羊肉mutton 鹿肉venison羊排lamb chop 羊腿gigot 鸡腿drumstick 鸭翅膀duck wing腊肉preserved ham 香肠sausage 鱼圆fishball 虾皮dried small shrimps海蜇jelly fish 蚝oyster 三文鱼/鲑鱼salmon 鲈鱼weever 鳝eel金枪鱼tuna 带鱼hairtail 海参sea cucumber 明虾prawn 虾仁peeled prawns 龙虾lobster 小龙虾crawfish 扇贝/鲜贝scallop鲍鱼abalone 海带kelp 蛤clam 蛏子razor clam 虾子shrimp’s egg鱼子roe 凤尾鱼anchovy 鳕鱼cod 鲳鱼pomfret 青鱼herring鲭mackerel 淡菜moule 沙丁鱼pilchard/sardine 海螺whelk海蜇jellyfish 蚌mussel 海扇cockle 比目鱼plaice 海鳗eel墨鱼cuttlefish 旗鱼swordfish ?蔬菜及豆类： 卷心菜cabbage椰菜/西兰花broccoli甘蓝Chinese broccol/gai larn? 花菜cauliflower白菜/青菜pak choi/bok choi/Chinese white cabbage菜心flowering cabbage空心菜water spinach塌棵菜Chinese flat cabbage芥菜mustard韭菜Chinese chive/leek韭黄leek shoot莴苣/生菜lettuce甜菜beet菠菜spinach芹菜celery茄子eggplant/aubergine香菜caraway胡萝卜 carrot小红萝卜radish萝卜turnip芋艿taro番茄tomato土豆potato小土豆charlotte黄瓜cucumber丝瓜 fuzzy melon/towel gourd芦笋asparagus茭白wild rice shoots洋葱onion山芋sweet potato山药yam青椒green pepper红辣椒chilli豌豆pea扁豆haricot小扁豆lentil毛豆green soy bean黄豆/大豆soybean蚕豆fava bean豇豆cowpea绿豆mung bean豆芽bean sprout南瓜pumpkin冬瓜white gourd苦瓜bitter gourd大蒜garlic蒜苗garlic stem竹笋bamboo shoot蘑菇mushroom草菇straw mushroom藕lotus root秋葵gumbo茨菇arrowhead ?豆制品： 豆腐tou-fu/bean curd豆腐衣bean sheets粉丝bean starch noodles粉皮bean starch sheets豆腐干丝bean curd strips腐乳pickled bean curd油面筋fried gluten puff油豆腐fried bean curd puff豆豉fermented black bean豆酱fermented soybean百叶beancurd sheets豆腐干dried beancurd ?调味料及香精：（condiment/flavoring/dressing/essences） 酱油soy双抽black soy sauce生抽thin soy sauce醋vinegar白醋white vinegar盐salt糖sugar料酒rice wine冰糖rock sugar花椒wild pepper胡椒pepper黑胡椒black pepper生姜ginger生姜丝shredded ginger三明治酱sandwich spread虾酱shrimp paste鱼子酱caviar蟹
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