最经典的九种下饭小菜,你会做.pdf

最最经经典典的的九九种种下下饭饭小小菜菜，，你你会会做做吗吗？？ 风萝 卜干将白萝 卜清洗干净， 去掉萝 卜须，切成长 ，放在阳台，自然晾晒风干，隔两天翻一遍，一周后，水分就 几乎干了，装入密封袋，放入冰箱冷藏，可凉拌吃或者炒着吃，味道又香又脆。 酱土豆选用的是小土豆，将土豆连皮洗净放锅里，加入酱油、花椒、桂皮、大料，等 大火熬至土豆入色入味后，把土豆移至密封坛中，10天后即可食用。 咸芹菜叶芹菜叶洗净后，用开水烫后，去掉浮水，加入五香粉、蒜末、盐腌制，吃的 时候控干水分，加入蒜末、辣椒油、味精即可。 咸黄瓜黄瓜不要洗，因为洗了容易烂，切成拇指大小的块状，加入食盐、辣椒、生 姜、大蒜，搅拌均匀，放入缸内保存，口味重的人，食用时可以依个人喜好加其他调 味品。 海带丝 将海带切成丝用开水焯一下，加上盐、酱油、辣椒、姜末等佐料拌匀，放入 密封缸内，三天后即可食用，清凉脆嫩，麻辣爽口，是不可以多得的一道可口凉拌 菜。 腊八蒜将剥了皮的蒜瓣放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里，然后倒入醋， 封上口放到一个冷的地方，慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿 的。 糖蒜盐、味素、酱油、白糖、大料，红米醋比酱油多放，纯净水，根据蒜的多少放 料，所有调料入锅加水把水煮开，晾凉，把蒜放到容器，倒入煮好的水，密封，放入 冰箱三四天就可以吃了。 蒜香茄子把茄子上锅蒸熟晾凉，捣好的蒜泥里撒盐搅匀，茄子撕开填入蒜泥，摆入容 器中，撒上一层盐，将容器放入冰箱冷藏，过3-5天，待蒜，盐充分入味即可食用。 咸菜疙瘩将沏好的花椒水倒入放有生辣菜疙瘩的坛子里，然后撒上盐，等待水凉了找 个东西把它盖住，免得落灰，然后剩下的就是等了，基本上两三个月后就可以吃了， 而且时间越长味道越好。 本文作者：大美食家