零售业概论.PPT

第一章零售概論 學習目標 本章可提供以下問題的解答： 何謂零售？ 零售商做些什麼？ 零售業在我們的社會中為何重要？ 零售業可提供哪些就業與創業機會？ 零售業的管理者需要做哪些決策？ 零售業的改變 1.1 什麼是零售業？ 零售業（retailing） 是一系列的商業活動，並透過向消費者出售供個人及家庭使用的商品或服務來創造價值。 零售商在供應鏈中的角色 零售商（retailer）：是銷售商品或與服務給消費者，供個人或家庭使用的企業。 供應鏈（supply chain）：是一系列的企業，製造並傳遞特定商品及服務的集合給最終消費者 。 垂直整合 垂直整合（vertical integration） 是指某一家企業在供應鏈中從事一種以上的活動，如零售商投資批發或製造。 垂直整合 向後整合（backward integration） 是指零售商執行某些配銷或製造活動，像是經營倉庫或設計自有品牌商品。例如沃爾瑪。 向前整合（forward integration） 是指製造商從事零售活動。例如，Ralph Lauren 開設自己的零售商店。 零售商創造價值 提供商品與服務的搭配 拆售 持有存貨 提供服務 1.2 零售業的社會與經濟意義 社會責任 自發性的執行一些行動，以呈現公司營運對道德、社會及環境的影響，並表達對利害關係人的關注。 零售額 美國零售銷售額高達 4 兆美元，其中尚不包含汽車服務與維修的零售服務之銷售額。 大部分的零售額是由大型零售連鎖店所創造的，但是大部分的零售商是小型企業。在美國有超過 1,900,000 家的零售商，且在這些零售商當中，有 95％ 只有一間店。 就業 根據就業人口數而言，零售業亦是美國最大的產業之一。 超過 2,400 萬的人從事零售業─大約佔美國非農業勞動人口的 18%。 在 2004 和 2014 年之間，預期零售業將增加160 萬個工作，使零售業成為美國工作機會成長率最大的產業之一。 全球零售商 估計全球零售銷售額為 3.7 兆美元。前 20 大零售商在整體零售市場的佔有率為 35%。 前三名的零售商為：沃爾瑪、家樂福、Home Depot。 在 2007 年前幾名的全球零售商當中，有 36％ 的總公司位於美國，有 36％ 位於歐洲，以及 14％ 位於日本。 美國的大型零售商傾向於專注在美國市場的經營，且他們所經營的商店型態比全球競爭者還要少。 1.3 世界各國之零售與供應鏈結構 各國零售與供應鏈結構產生差異的原因 1.4 零售業的機會 管理機會 零售商跟製造商一樣，也必須從事大部分的傳統業務活動。 零售商雇用與晉升有多方面技能與廣泛興趣的人員。 1.5 零售管理決策過程 零售業概論－第一篇 個體環境－競爭者 個體環境－顧客 顧客需求正快速地不斷發生變化。 零售商必須針對社會人口結構及生活方式的趨勢做出快速回應。 發展零售策略－第二篇 零售策略（retail strategy） 零售企業如何透過制定計畫以集中資源來實現其目標。 策略決策領域（一間公司的重要策略包括）： 市場策略（第四章） 財務策略（第五章） 立地策略（第六、七章） 組織結構與人力資源策略（第八章） 資訊系統與供應鏈管理策略（第九章） 顧客關係管理策略 （第十章） JCPenney 從主街道遷移到購物中心 JCPenney 的策略性改變 主要販賣日常用品。 設計與採購自有品牌商品 。 現金交易。 採「分權式」組織結構，商店經理自行制定所有的零售決策。 移至購物中心所面臨的威脅與因應 移至購物中心所面臨的威脅與因應 JCPenney的因應 建構物流中心配送商品，以降低配銷成本。 採用集中式的商品管理，商店經理不再自行制定商品決策。 在遠離購物中心的地方建置獨棟式的新商店，且在商店設置集中式的結帳櫃檯。 改善商店氣氛，將走道加寬、增加新指示招牌以及提升室內設備及珠寶吊飾以增加舒適度。 提高商品提供物的豐富性，增設法國化妝品 Sephora的店中店 執行零售策略－第三與第四篇 零售組合（retail mix） 零售商用以滿足顧客需求，並影響其購買決策的一系列決策要素。 Whole Foods Market：有機與自然食品連鎖超市 Whole Foods Market 提供鎖定具有健康意識與環境保護意識之消費者的商品。 其銷售比一般自然與有機食品雜貨店更廣泛的商品搭配。 發展自有品牌。 公開與顧客溝通關於其所銷售食品的問題 。 管理導引準則：愛、信任、以及員工授權。 薪資公平：對於員工薪資設置了最高限額。 道德倫理與法律之考量 道德倫理（ethics） 管理者於制定決策時，也必須考慮這些決策的道德與法律涵意。 控制個人與公司行為的