青豆种子等温线及平衡含水率模型.PDF

第 45 卷 第 5 期 天 津 大 学 学 报 Vol.45 No.5 2012 年 5 月 Journal of Tianjin University May 2012 ▋ 青豆种子等温线及平衡含水率模型 1, 2 1 1 1 1 朱恩龙 ，杨 昭 ，尹海蛟 ，朱宗升 ，陈爱强 (1. 天津大学机械工程学院，天津 300072 ；2. 天津科技大学机械工程学院，天津 300222 ) 摘 要 ：为研究青豆种子的热动力学特性，深入理解青豆吸附过程的水分特性和所需能量变化，利用饱和盐溶液， 采用静态称重法测定了青豆种子在 20 ～40,℃和水分活度在 0.112 ～0.946 范围的等温线；采用非线性回归方法确定 了 BET 多分子层吸附理论模型的系数，并判定了青豆的吸附与解吸模型的拟合优度；应用 Clausius-Clapeyron 方程计 算了青豆的净等量吸附热．结果表明 ：吸附与解吸相比存在明显的滞后现象；解吸时单分子层饱和吸附量大于吸附 时的数值，随着温度升高青豆的单分子层饱和吸附量下降；吸附层数的变化趋势与单分子层饱和吸附量的相反；在 Henderson 、修正的 Henderson 、修正的 Chung-Pfost、Halsey 、修正的 Halsey 、修正的 Oswin、修正的 GAB 模型 中，Halsey 模型拟合优度最佳；净等量吸附热随平衡含水率的增加而减少． 关键词 ：青豆；等温线；平衡含水率；拟合优度；净等量吸附热 中图分类号：S375 文献标志码 ：A 文章编号 ：0493-2137 (2012)05-0400-05 Water Sorption Isotherms and Equilibrium Moisture Content Models for Green Soybean Seeds 1,2 1 1 1 1 ZHU En-long ，YANG Zhao ，YIN Hai-jiao ，ZHU Zong-sheng ，CHEN Ai-qiang (1. School of Mechanical Engineering，Tianjin University ，Tianjin 300072 ，China ； 2. College of Mechanical Engineering ，Tianjin University of Science and Technology ，Tianjin 300222 ，China) Abstract ：In order to investigate thermodynamic properties of green soybean seeds and undersand water properties and energy requierment change