饲料粉碎粒度和调质温度对肉鸡养分消化率及生长性能-动物营养学报.PDF

动物营养学报２０１４，２６（１０）：３１２２⁃３１２８ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１４．１０．０２５ 饲料粉碎粒度和调质温度对肉鸡养分消化率及 生长性能的影响 ∗ 吕明斌　 燕　 磊　 安　 沙 　 吕尊周 （新希望六和股份有限公司，北京 １００００５） 摘　 要： 饲料制粒可以提高采食量和缩短采食时间，以提高肉鸡生长性能和饲料转化率。 而原 料的粉碎和调质是制粒过程中非常重要的环节，不仅直接影响到饲料的营养价值和肉鸡的消化 吸收，还会影响加工成本和产品质量。 粉碎粒度过大会导致混合不均匀、颗粒品质欠佳等不利 影响，并且对动物的采食及采食后的物理性消化产生影响，粒度过小则会对动物健康产生不利 影响。 调质过程主要是使饲料受到水热作用，使其蛋白质变性、淀粉糊化等，调质温度是调质环 节的关键参数，温度的高低对蛋白质变性及淀粉糊化程度有直接影响，从而间接影响到动物的 生长性能和养分消化利用率。 同时，调质温度过高会导致饲料中添加的酶制剂及维生素等严重 失活，反而会降低饲料的营养价值。 本文综述了肉鸡饲料粉碎粒度和调质温度的研究进展，阐 述了粉碎粒度、调质温度与肉鸡生长性能和养分消化率的重要关系。 关键词： 粉碎粒度；调质温度；肉鸡；生长性能；养分消化率 中图分类号：Ｓ８１６．９　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１４）１０⁃３１２２⁃０７ 　 　 饲料成本占肉鸡生产总成本的６０％～７５％，其 于配制饲粮，原因在于：１）增加饲粮与消化液的接 中原料成本是饲料成本的主要部分，而饲料的加 触面积；２）提高一些原料的缓释效果；３）提高颗粒 ［１］ 工过程是影响饲料质量的重要因素 。 合理的加 料利用率和制粒效果。 因此，适宜的粉碎粒度可 工工艺、适宜的工艺参数可以改善饲料加工质量、 ［３］ 以最大限度地发挥原料的利用价值 。 提高饲料利用率，并在一定程度上改善动物生长 １．１　 对肉鸡生长性能的影响 ［２］ 性能、降低料重比 。 怎样通过加工技术来改善 　 　 研究表明，饲料粒度过大不利于肉鸡的采食， 饲料质量，有效提高饲料利用率和肉鸡养殖效益 较大的颗粒通过肌胃速度相对较慢，不能满足肉 成为亟待解决的问题。 粉碎粒度和调质温度作为 鸡快速生长的营养需求，导致肉鸡增重变慢。 Ｌｏｔｔ 饲料加工过程中非常重要的工艺参数，对于饲料 ［４］ 等 发现，玉米颗粒过大会降低肉鸡的生产性能， 营养价值、动物生长性能及饲料转化率的意义重 大于１ １００ μｍ 的颗粒不能被肉鸡很好地利用。 大。 本文综合国内外相关研究资料，论述调质温 ［５］ Ｈｅａｌｙ等 研究了玉米、硬高粱和软高粱的粉碎粒 度和粉碎粒度对肉鸡生长性能和饲料利用率的 度对肉鸡生长性能和养分利用率的影响，发现对 影响。 于１～２１ 日龄肉仔鸡而言，玉米、硬高粱和软高粱 的适宜粉碎粒度分别为７００、