云南普洱茶喝法.docVIP

云南普洱HYPERLINK /茶的喝法 　　很多人只知道云南普洱HYPERLINK /茶能减肥，云南普洱HYPERLINK /茶确实具有减肥的功效，而对云南普洱HYPERLINK /茶的喝法半知半解，下面就具体介绍下云南普洱HYPERLINK /茶的喝法。 　　由于云南普洱HYPERLINK /茶的HYPERLINK /茶味较不易浸泡出来，所以必须用滚烫的开水冲泡。　　1、 将云南普洱HYPERLINK 茶叶置入滤杯中，投HYPERLINK /茶约10克（铺满杯底，略高）。 　　投HYPERLINK /茶量：冲泡云南普洱HYPERLINK /茶时，投HYPERLINK /茶量的大小与饮HYPERLINK /茶习惯、冲泡方法、HYPERLINK 茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。就饮HYPERLINK /茶习惯而言，港台、福建、两广等地习惯饮酽HYPERLINK /茶；云南也以浓饮为主，只是投HYPERLINK /茶量略低于前者。江浙、北方喜欢淡饮。就云南人的饮HYPERLINK /茶习惯而言，采用留根闷泡法时，冲泡品质正常的HYPERLINK 茶叶，投HYPERLINK /茶量与水的质量比一般1：40或1：45。其他地区可以此为参照，通过增减投HYPERLINK /茶量来调节HYPERLINK /茶汤的浓度。 　　就HYPERLINK /茶性而言，投HYPERLINK /茶量的多少也有变化。例如，熟HYPERLINK /茶、陈HYPERLINK /茶可适当增加，生HYPERLINK /茶、新HYPERLINK /茶适当减少等等。切忌一成不变。　 　　2、 将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末HYPERLINK 茶叶。 　　泡HYPERLINK /茶水温：水温的掌握，对HYPERLINK /茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于HYPERLINK /茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档HYPERLINK /茶。 　　确定水温的高低，一定要因HYPERLINK /茶而异。例如，用料较粗的饼砖HYPERLINK /茶、紧HYPERLINK /茶和陈HYPERLINK /茶等适宜沸水冲泡；用料较嫩的高档芽HYPERLINK /茶（如较新的宫廷普洱）、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩HYPERLINK /茶烫熟成为“菜HYPERLINK /茶”。　　云南大部分地区属于高原，沸水温度低于沿海、平原地区。如昆明的沸水温度在94℃左右，适合直接冲泡绝大多数熟HYPERLINK /茶，对于青HYPERLINK /茶，除部分高档HYPERLINK /茶外，大部分也可直接用沸水冲泡。 　　在冲泡部分高档新青HYPERLINK /茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因HYPERLINK 茶叶烫熟而产生“水闷气”。 　　3、 片刻，拿出滤杯，弃去第一道HYPERLINK /茶水。 　　关于“洗HYPERLINK /茶”：“洗HYPERLINK /茶”这一概念出现于明代。《HYPERLINK /茶谱》（明朝）载“凡烹HYPERLINK /茶，先以热汤洗HYPERLINK 茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。” 　　对于云南普洱HYPERLINK /茶，“洗HYPERLINK /茶”这一过程必不可少。这是因为，大多数云南普洱HYPERLINK /茶都是隔年甚至数年后饮用的，储藏越久，越容易沉积脱落的HYPERLINK /茶粉和尘埃，通过“洗HYPERLINK /茶”达到“涤尘润HYPERLINK /茶”的目的。 　　对于品质比较好的云南普洱HYPERLINK /茶，“洗HYPERLINK /茶”时注意掌握节奏，杜绝多次“洗HYPERLINK /茶”或高温长时间“洗HYPERLINK /茶”，减少HYPERLINK /茶味流失。 　　4、 再次注入沸水，盖末HYPERLINK 茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。 　　冲泡时间：冲泡时间长短的控制，目的是为了让HYPERLINK 茶叶的香气、滋味展现充分准确。如前所述，由于云南普洱HYPERLINK /茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。 　　冲泡时间的掌握，就规律而言：陈HYPERLINK /茶、粗HYPERLINK /茶冲泡时间长，新HYPERLINK /茶、细嫩HYPERLINK /茶冲泡时间短；手工揉捻HYPERLINK /茶冲泡时间长，机械揉捻HYPERLINK /茶冲泡时间短；紧压HYPERLINK /茶冲泡时间长，散HYPERLINK /茶冲泡时间短。具体掌握时，要根据HYPERLINK 茶叶的特性决定。 　　例如，用350毫升紫砂壶“宽壶留根闷泡法”冲泡八十年代生产的中档七子熟饼“7572”（