2酒店管理专业高职教育现代学徒制人才培养模式研究.docVIP

职业教育现代学徒制试点项目 申 报 书 项目名称： 酒店管理专业现代学徒制人才培养模式研究与实践 申报单位： 南京旅游职业学院 负 责 人： 冯 明 所在省市： 江苏省南京市 教育部职业教育与成人教育司 制 填写要求 1．本申报书由申报现代学徒制试点单位的地级市、职业院校、企业牵头单位填写。 2．企业申报材料由合作院校所在省、自治区、直辖市教育厅（教委）负责报送。 3．请用四号宋体填写，行间距为20磅。 4．请用A4纸双面打印，每份申请表单独装订，不另单做封皮和装裱。 一、试点项目基本情况 项目名称 酒店管理专业现代学徒制人才培养模式研究与实践 试点起止年月 2015年1月——2018年7月 申 报 单 位 单位名称 南京旅游职业学院 单位类别 □A、地级市 (B、高职院校 □C、中职学校 □D、企业 通讯地址 南京市江宁区月华西路1号 电子邮箱 2663802541@ 联系电话 025邮政编码 211100 主要参 与 学 校 与 企 业 单位名称 试 点 专 业 专业名称 拟招生数 学制 南京旅游职业学院 酒店管理 30 3 南京御冠酒店 江苏中心旅馆管理咨询公司 洲际酒店集团南京侨鸿皇冠假日酒店 项目 负 责 人 姓名 冯明 性别 女 出生年月 1962.1 专业技术职务/行政职务 副教授/副院长 最终学历/学位 本科/学士 联系电话 025电子邮箱 2663802541@ 项 目 组 主 要 成 员 姓名 性别 出生年月 职称 工作单位 分工 签名 匡家庆 男 1963.4 副教授 南京旅游职业学院 培养方案研制 苏 炜 女 1983.3 讲师 南京旅游职业学院 校方项目管理 汝勇健 女 1962.8 副教授 南京旅游职业学院 核心课程学徒 标准制定与实施 马开良 男 1961.10 副教授 南京旅游职业学院 核心课程学徒 标准制定与实施 郭小东 男 1986.11 讲师 南京旅游职业学院 学徒制课程教学 夏雯婷 女 1985.7 讲师 南京旅游职业学院 学徒制课程教学 马 卫 男 1984.2 讲师 南京旅游职业学院 教学资源建设 周 辉 男 1986.6 讲师 南京旅游职业学院 班级管理与 学徒跟踪 姚鹏友 男 1958.4 总经理 南京御冠酒店 “校中店”学徒 试点统筹 陈乃法 男 1959.2 总经理 江苏中心旅馆管理咨询公司 酒店基层督导 顶岗学徒统筹 崔 静 女 1975.1 人力资源总监 南京侨鸿皇冠假日酒店 教学资源建设与 顶岗学徒统筹 二、申请单位基本情况：（不多于2000字） 1.申请单位概况 南京旅游职业学院是专门培养旅游人才的公办全日制院校，素有“中国旅游人才摇篮”和“中国酒店业黄埔军校”的美誉。学院的二十多个专业基本覆盖到旅游业“食、住、行、游、购、娱”六大要素和部分新兴旅游业态。受江苏省教育厅委托，2004年，学院成为江苏省旅游职业教育课程改革组长单位，率先在全省开始了新一轮旅游职业教育课程改革。开发与实践以工作任务为导向的模块化项目课程教学，通过重构课程体系、更新知识技能、创新教学组织和管理，形成了导游、烹饪、餐饮等极具创新理念的课程体系与教学模式，开发与实践以工作任务为导向的模块化项目课程教学，多次接受教育部、教育厅领导及国内外高校的观摩考察，备受好评。以创新专业课程体系为核心内容的教学成果荣获国家教学成果奖二等奖，两次荣获全省教育教学成果一等奖。 学院酒店管理专业的前身是由1978年江苏旅游学校（全国第一所旅游类专业学校）的服务专业和1989年全国第一所专业饭店管理学院——金陵旅馆管理干部学院共同组成。作为南京旅游职业学院的重点专业，酒店管理专业已经形成了以酒店管理专业为核心，以餐饮管理与服务、财务管理、电子商务专业为支撑的重点专业群，并于2008年被省教育厅遴选为省级特色专业建设点，2010年成功通过了江苏省高等学校品牌特色专业的验收。目前，酒店管理专业共有专职教师47人。其中具有博士学位1人，具有硕士学位38人，并聘任13名行业专家、酒店高管为兼职教授副教授，兼职教师共18人。专业教师队伍中高职称比例占70%，2人入选省“青蓝工程”。除近三年新增并重点培养的青年教师外，酒店管理专业的专业教师100%具有“双师”资质，100%拥有高星级酒店中高级管理层经历。 经过近三十年的探索与发展，酒店管理