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第二单元提供能量和营养物质
第二单元 提供能量与营养的食物;糖类;你今天吃“糖”了吗?;;糖;米饭、馒头为什么越嚼越甜?;C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6;葡萄糖结构; ;当病人因为生病无法进食时,常常注射葡萄糖溶液,起什么作用?;糖类; 糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。血液中的葡萄糖不能进入细胞内进行代谢,导致血液中的葡萄糖浓度很高,大量的糖只能通过尿液排出。; 1.检测原理:糖尿病患者的血液和尿液中含葡萄糖,含糖量越高,病情越严重。;课堂练习;油脂; 油脂是维持人体正常的生命活动不可缺少的一类物质,主要存在于某些植物的种子、果实和动物的脂肪中。;油脂;油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的酯;;摄入脂肪; 油脂存在于人体的众多细胞物质中,承当着人体重要的生理功能:;;营养过剩!;蛋白质;新闻链接;●存在:;蛋白质——构成生命的基础物质;蛋白质; R ?? C-COOH;几种简单的α-氨基酸: ;H2N–CH2–C–NH–CH2–COOH + H2O;蛋白质的性质;;四、蛋白质的性质;判断下列现象是盐析还是变性?;交流与讨论; 几百年前,远洋轮船上没有冷藏设备,船员们只能吃面包、饼干、咸肉等食物,航行期间船员们经常病倒,症状是牙龈渗血、浑身青斑,有的甚至因此丧命。但当患病的船员上岸采摘食用蔬菜和水果后,这些症状逐渐消失了。;维生素;维生素的分类:;P56;1.维生素A;;活动与探究;生活向导;衅英洼搞园跳镇蔓忧族腥监犊纯慰玲皑姥密井甘节倾眷倡焉催浩车疑捏肇第二单元提供能量和营养物质第二单元提供能量和营养物质
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