美国生猪产业发展_合约生产和纵向一体化_王晶晶_陈永福.pdfVIP

World Agriculture 总 2014.1 （ 417） 美国生猪产业发展：合约生产 和纵向一体化 笮 王 晶晶 陈永福 摘要： 本文在对 美 国生猪产业发展趋势进行描 述的基础上 ， 总结 了美 国生猪产业在 结构 、 效率和组织形 式等方面表现出规模 化和 纵向一体化 的特 点 。 初步分析纵向 一 体化既是 美 国生猪产业发展的表现 ， 同时对其迅速发展起 到 重要作用 ， 并对纵向一 体化 的主要 形 式 ， 即合约一 体化进行详细 分析 与 阐述 。 借鉴 美 国生猪 产业发展 经 验 ， 中国生猪产业应注 重鼓励发展规模 养殖 ， 鼓励合作 式经济组织的发展 ， 提倡屠 宰加工厂创建 自主品牌等 。 关键词： 生猪产业 ； 合约 ； 纵向一体化 ； 美 国 美国是世界第三大生猪生产国，也是世界第 式等方面发生了显著变化，主要表现为规模化和纵 [ 一大猪肉出口国。美国生猪总产量在20世纪70向一体化1] 生产规模化、存栏集中 ，具体表现包括 年代和80年代一直维持在600万~700万t。从 化、生产专业化、生产效率显著提高，屠宰加工业 20世纪90年代开始，美国生猪产业转型，总产集中度增强、加工深入化、品种优质化。 量增加强劲，从1991年的725.70万t增至20121.生产集约化、 规模化 美国生猪养殖场数量 年的1055.43万t，增幅45.44%。伴随着生猪总产 不断减少，规模逐渐扩大。根据美国农业部的数据， 量的提高，美国猪肉出口也大幅增加。1995年美国1 980—2012年年底，美国生猪养殖场数量减少大约 猪肉贸易首次出现净出口，2005年美国猪肉出口量 达120.90万t，首次超过欧盟27国的总出口量，成 万个。虽然生猪养殖场数量急剧减少，但同期美国 为世界最大的猪肉出口国。 生猪存栏总量几乎保持不变，维持在6000万头左 研究美国生猪产业发展趋势与经验，对中国确 右。这主要是因为生猪养殖场的规模在不断扩大。 保生猪市场供给稳定、促进生猪市场健康发展具有 借鉴意义。本文对美国生猪产业发展趋势进行描述， 。相对而 对美国生猪产业最具特点的纵向一体化和合约生产 言，签订合约的生猪养殖场的规模扩大速度更大。 进行初步分析，为中国生猪产业发展提供经验借鉴。 1992年签订合约的养殖场的平均存栏量比未签订合 者简介： 王晶晶， 在读博士生 究方向： 农产品市场与价格， 一、美国生猪产业发展趋势 作 ,研 E-mail ： wangjingjingjj@ 。 通讯作者： 陈永福， 教授， 博士， 研究方向： 农产品市场与贸易， 过去20年美国生猪产业在结构、效率和组织形 E-mail ： c