茶叶质量安全追溯系统的构建与研究 - 江苏农业科学.pdfVIP

— １８０— 江苏农业科学　２０１７年第４５卷第１０期 毛　烨，许建林．茶叶质量安全追溯系统的构建与研究［Ｊ］．江苏农业科学，２０１７，４５（１０）：１８０－１８３． ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０１７．１０．０５０ 茶叶质量安全追溯系统的构建与研究 毛　烨，许建林 （江苏农牧科技职业学院，江苏泰州２２５３００） 　　摘要：随着“互联网＋”概念的提出，互联网在各行各业得到了广泛应用。“互联网＋农业”是互联网与农业相结 合、区别于传统农业的一种新探索、新模式，茶叶质量安全追溯系统的构建是“互联网＋”与农业结合的一种具体应 用。茶叶质量安全追溯系统中，茶叶质量安全的关键是在茶叶原料品质、生产加工环境、加工工艺、管控措施等环节， 进行广而深的全过程跟踪、记录，以保证各个环节所采集数据的精准性，使追溯系统能进一步保障茶叶质量的安全，从 而使消费者买得放心、喝得放心，也能提升茶叶企业的市场竞争力。 　　关键词：茶叶；质量安全；追溯；系统构建 　　中图分类号：Ｓ１２６　　文献标志码：Ａ　　文章编号：１００２－１３０２（２０１７）１０－０１８０－０３ 　　２０１５年的十二届全国人大三次会议上，李克强总理在政 以往关于茶叶的追溯技术只是简单地查询茶叶的一些基本信 府工作报告中首次提出“互联网＋”的概念。随之，互联网在 息或辨别真伪，对茶叶具体的种植、投入品使用、鲜叶加工以 各行各业的应用得到了广泛提倡。“互联网＋农业”是互联 及生产过程中的各种检测数据极度缺乏，不能实现真正意义 网与农业相结合、区别于传统农业的一种新探索、新模式，也 上的茶叶质量追溯功能。本研究依靠电子感应器、ＲＦＩＤ等技 是我国农业由传统向现代化转型的一种有效手段，是农业实 术对茶叶种植、加工、仓储、物流、销售等多个环节进行数据采 现信息化、走向现代化的重要捷径。农业信息化、现代化的重 集，扩展追溯信息的广度和深度，避免人为数据的干扰，从根 要体现之一在于农业的绿色化。由于“互联网＋农业”的重 本上实现茶叶从田间到茶杯的全过程无缝跟踪。 要属性之一就是借助互联网，让各类信息数据能够贯穿于农 １　茶叶质量安全追溯系统功能设计 业生产过程的始终。因此，将农作物种植、加工、销售和消费 等环节中静态的、动态的以及相互关联的数据进行存储、利 １．１　茶叶质量安全管控流程 用，构建农产品质量安全追溯系统，在保障人们身体健康和生 目前，国内茶叶质量安全存在的隐患在于消费者无法辨 命安全、维护社会稳定中起着举足轻重的作用。 别茶叶产品的质量和真伪。当发现市场上销售的茶叶产品有 近年来，茶叶质量安全危机频繁发生，不仅对人们的身体 质量问题时，如何立即切断产品来源、通知经销商停止此类产 健康造成了危害，也对我国茶叶产业的发展带来了很大的消 品的销售，成为减小问题产品危害程度的关键。因此，实现 极影响。消除茶叶质量隐患、根治茶叶质量安全事故，除了政 “从茶园到茶杯”的茶叶种植与加工过程的详细信息追溯，确 府部门对其进行严格质量检查外，更为重要的是对茶叶质量 保能够对茶叶产品进行跟踪和追溯，是保证茶叶质量安全能 安全进行长期有效地跟踪与追溯，从而理清茶叶质量隐患的 够得到有效管控的重要举措。构建茶叶质量安全追溯系统， 源头和责任人。因此，构建茶叶质量安全跟踪与追溯系统不 通过对茶叶产品各物流环节可能出现的危害进行分析，按照 仅是“互联网＋”与农业结合的一种具体探索和应用，也对保 企业在茶叶从“茶园到茶杯”过程中的主体责任以及根据茶 障茶叶质量、提高我国茶叶品牌声誉发挥着积极的作用。一 叶质量安全溯源的需要，选择种植、加工、仓储、运输、销售等 旦发现茶叶存在质量安全问题，通过茶叶跟踪和追溯系统能 ５个容易发生产品质量安全隐患的节点作为茶叶质量溯源