非肉食性鱼类饲料中用动植物蛋白源替代鱼粉的研究进展.pdfVIP

第 24 卷第 4 期 大 连 水 产 学 院 学 报 Vol. 24 No. 4 2 0 0 9 年 8 月 JOURNAL OF DAL IAN F ISHER IES UN IV ER SITY Aug . 2 0 0 9 ·综述 · 文章编号 : 1000 - 9957 (2009) 04 - 0343 - 07 非肉食性鱼类饲料中用动植物蛋白源 替代鱼粉的研究进展 吉红1、2 , 朱天和1、3 , 单世涛1 ( 1. 西北农林科技大学 动物科技学院 , 陕西 杨凌 7 12 100; 2. 西北农林科技大学 水产科学研究所 , 陕西 杨凌 7 12 100; 3. 陕西省饲料厂 , 陕西 杨凌 7 12 100) 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 摘要 : 鱼粉的全球性缺乏已成为制约水产增养殖业可持续发展的重要影响因素 。作者综述了近年来在非肉 食性鱼类 日粮中用动植物蛋白源替代鱼粉方面的研究成果 , 对替代后造成的负面影响 (生产性能下降 , 生 理和免疫机能降低 , 肉质品质劣化等 ) 进行了总结 , 并对其原因和对策进行了归纳 、分析和探讨 , 旨在为 非肉食性鱼类低鱼粉乃至无鱼粉 日粮的开发提供思路和基础资料 。 关键词 : 非肉食性鱼类 ; 动植物蛋白源 ; 鱼粉 中图分类号 : S963　　　　文献标志码 : A 　　2005年世界水产品总量为 142 亿 t, 其中水 的结果 [ 4 - 6 ] 。相对而言 , 非肉食性鱼类 日粮中较低 产养殖提供了 34 1%的产量 [ 1 ] , 而大约 40% 的水 的鱼粉添加水平表明 , 其应当对不同动植物蛋白源 产养殖生产中使用商品饲料 。饲料原料中的鱼粉因 的适应性更强 , 这方面的研究似乎更容易取得预期 其平衡的氨基酸组成 、良好的适口性 、高消化吸收 效果 。而非肉食性鱼类尤其是淡水养殖的比重 日益 率和低抗营养因子等特点 , 一直是鱼用商品饲料生 扩大 [ 1 ] , 因此 , 需要客观地评价和利用现有资源 , 产的首选蛋白源 。由于当前鱼粉资源出现短缺 , 替 研究日粮中动植物性蛋白源对非肉食性鱼类的影响 代性研究成为一种趋势 [ 2 ] 。但 已报道的用动植物 并确定其使用方式 , 这是当前用动植物蛋白源替代 蛋白源替代鱼粉的试验主要集中在 肉食性鱼类和 鱼粉的研究中需要重点开展的工作之一 。 虾 、蟹等方面 , 而在非肉食性鱼类方面的研究较 [ 3 ] 1　鱼粉替代的负面反应及原因 少 。 非肉食性鱼类多为淡水种类 (大多数海水养 非肉食性鱼类的养殖实践中, 用于替代鱼粉的 ) ( ) 殖鱼类为肉食性 。非肉食性鱼类与肉食性鱼类在 动植物蛋白源包括鸡肉粉 、肉粉 肉骨粉 、羽毛 消化生理上具有较大的差异 。首先是消化道结构不 粉 、大豆粕 、菜籽粕 、棉粕 、玉米蛋白粉 、小麦面 同 , 如在淡水水域中分布最广的鲤科鱼类与海洋中 筋蛋白等 , 可单独或者组合 (混合 ) 使用 。在绝 ( 的鳕 、鲥等相比, 口腔采食系统 口裂 、颚齿 、口腔 大多数用动植物蛋白源替代鱼粉的研究中