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2017-07-28 发布于浙江
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生化方法高效提取黄豆粉中淀粉酶

2010 年第7 期中国酿造总第220 期 · · 创新与借鉴 143 生化方法高效提取黄豆粉中β-淀粉酶 1，3 2 1 1 1 张剑，李睿，张开诚，张选民，周晓荣， (1.武汉工业学院化学与环境工程学院，湖北武汉 430023 ；2.武汉工业学院生物与制药工程学院，湖北武汉 430023 ；3.湖北省农产品加工工程技术研究中心，湖北武汉 430023) 摘要：研究了黄豆粉中β-淀粉酶的提取工艺条件。分别讨论了外加盐、表面活性剂、还原剂等对黄豆粉中β-淀粉酶提取量的影响。并通过正交试验进一步优化了提取条件。即：料水比1∶10，外加1 mol/L NaCl，0.2% （w/v）烷基醇酰胺和0.5% （w/v）Na SO ，于50℃和 2 3 pH 6.5提取0.5h ，β-淀粉酶的提取量为34.78U/mL，与未使用任何添加剂的对照提取效果（26.80U/mL）相比，产量提高29.8% 。关键词：β-淀粉酶；黄豆粉；提取；酶活力中图分类号：Q556 文献标识码：A 文章编号：0254-5071 （2010）07-0143-03 Biochemical approaches of increasing extraction productivity of β-Amylase from soybean powder 1,3 2 1 1 1 ZHANG Jian , LI Rui , ZHANG Kaicheng , ZHANG Xuanmin , ZHOU Xiaorong ( 1. School of Chemistry and Environmental Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, China; 2. School of Biology and Pharmaceutical Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, China; 3. Hubei Technology Research Centre of Agricultural Products Process Engineering, Wuhan 430023, China ) Abstract: The extraction conditions of β-amylase from soybean powder were investiga