重金属镉离子检测技术研究进展.pdfVIP

62 食品工程 2008年第2期 FO0D ENGINEERING 6月出版 重金属镉离子检测技术研究进展木 Recent advance in analytical methods of cadmium 庞铄权 王志坤 徐建伟 郭 明 (浙江林学院理学院化学系，临安311300) PANG Shuo-quan WANG Zhi-kun XU Jian-wei GUO Ming (DepartmentofChemistry，Science ofSchool ofZhejiangForestryUniversity，Linan 311300，China) 摘 要 镉离子污染严重威胁人类健康，近年来， 子能引起慢性中毒，使肾机能衰退、骨质疏松，长 痕量镉的分析技术在不断发展。对传统的镉离子分 期吸人氯化镉能引起肺部炎症、支气管炎甚至癌 析方法进行了回顾，并对适应社会发展而建立起来 症。1987年镉被国际抗癌联盟 (IARC)定为ⅡA 的快速检测技术进行了综述，其中利用制备抗镉一 级 (共VI级)致癌物质，还能引起糖尿病，高血压 螯合物的单克隆抗体建立的免疫检测技术显示了很 等疾病。据统计，世界上每年由冶炼厂和镉加工处 好的应用前景。 理释放到大气中的镉大约为1000 t，约占排人大气 关键词 镉；检测方法；免疫检测 中总镉质量的45％，日本所发生的 “骨痛病”就是 Abstract Cadmium Pollution is threatening human 由于含镉废水污染土壤后转移至农产品中，通过食 health．Great progress has been made in determination of 物链转移到人体内而造成的。目前我国镉离子污染 trace cadmium in recent years．Traditional determination 形势严峻，通过对浙江部分食品中镉污染水平研究 of trace cadmium Was reviewed，and some rapid detection 表明：浙江省海产品、猪肾受镉污染较重，海鱼镉 methods of cadmium established with the development of 含量高，其平均值为0．59 mg／kg，最高达2．0 mg／ society Was summarized．The immunoassay based on kg，超标率达35．4％，最高镉含量的样品超过国家 preparation of monoclonal antibody directed toward vail—— 标准50倍。2005年发生的北江镉污染事件中镉浓 OUS heavy metal-chelate complexes may have great po—— 度超标达12倍之多，酿成了广东省环保史上最大 tential for application in the future． 的污染事故。2006年震惊全国的湘江镉污染事件， keywords cadmium；analytical methods；immuno— 镉超标排放浓度仍超标22～40倍，严重地影响了 assay 居民的正常生活。 由于人们对镉污染的高度关注，对镉离子的痕 随着现代工业的迅速发展，重金属污染危害日 量检测技术要求也越来越高，特别是农副产品及近 益突出。镉是一种毒性很强的重金属，是人体非必 年来兴起的森林食品和绿色食品的质量检测中重金 需的有毒元素，被称为 “五毒之首”。早在1974年 属镉离子含量指标也成为被关注的热点之一。痕量 联合国环