《酒店服务礼仪》大专授课计划..docVIP

潇　湘　职　业　学　院 学　期　授　课　计　划 （　2012　年　下　学期）　　 教师姓名：　　王建玲　　　 任教科目：　酒店服务礼仪　 任教班级：　 大11酒管 审批： 教研室主任：　　　　　日期： 分院院长：　　　　　 日期： 教　务　处：　　　　　日期： 潇湘职业学院教务处制 授课周数 周课时 授课总时数 其　　　　中 理论授课 实验、实训 复习考试 机　　动 18 4 72 30 34 4 4 教学起始 章　　节 模块一 酒店服务礼仪入门 教学截止 章　　节 模块五 宗教民俗礼仪 学 生 情 况 分 析 大11酒管班是一个学习主动性很强、课堂气氛很活跃的班集体，大部分学生的学习基础相对较好，对本专业比较热爱，对本门课程也带有很强烈的求知欲，擅于思考和讨论，课堂互动较多。可以很好的吸收并消化新知识，并正在慢慢形成对酒店管理学科的初步认知。 本 课 程 教 学 的 主 要 任 务 及 要 求 任务： 通过本课程的教学，要使学生掌握酒店服务交往中的基本礼仪规范，树立其基本的酒店服务礼仪理念，提高学生的礼仪修养，培养其交流、沟通、组织、协调的职业能力，以及从事酒店服务活动的实战能力，为学生以后工作生活中软实力的提高打下良好基础。 要求： 1.正确认识课程的性质、任务和研究对象，全面了解课程的体系、结构，使学生对酒店服务礼仪规范有一个总体认识。 2.通过本课程的教学，使学生掌握酒店服务礼仪的基本理念、酒店服务形象塑造的方法技巧、酒店服务交流与沟通的原则以及实际酒店服务交往中的六大模块的礼仪规范，切实提高学生的酒店服务礼仪修养和人际交往能力。 3.理论联系实际，加强学生集体参与的积极性，把课本上的知识运用到日常交往活动中，培养学生的礼仪道德情操。 教 材 分 析 教 学 重 点 模块三 职场交际礼仪——职业形象的塑造 见面礼仪、电话礼仪、乘车礼仪、拜访礼仪、馈赠礼仪、宴请礼仪 模块四 酒店服务礼仪——组织形象的塑造 前厅部服务礼仪、客房部服务礼仪、餐饮部服务礼仪、会展服务礼仪、酒店其他部门服务礼仪 教 学 难 点 模块四 酒店服务礼仪 模块五 宗教民俗礼仪 本课程应讲内容（章节） 模块一 理念导入 模块二 个人形象塑造 模块三 职场交际礼仪 模块四 酒店服务礼仪 模块五 宗教民俗礼仪 选修内容（章节） 无 学生自学内容（章节） 无 实 验 、 实 训 项 目 及 要 求 项目： 实训一 让学生分组展示酒店服务人员的仪容仪表仪态美 实训二 使学生分组练习酒店服务交往中的电话礼仪、握手礼仪、交谈礼仪 实训三 让学生分组练习酒店服务交往中的办公礼仪、接待礼仪、宴请礼仪 实训四 根据一定情景，让学生分小组练习前厅部、客房部、餐饮部、康乐部的服务礼仪规范 要求： 让学生积极参与到小组礼仪练习和讨论中，通过互相评价提高其对酒店服务礼仪重要性的认识；熟记不同酒店服务情景和场合下的礼仪规范，掌握各种服务礼仪的运用技巧，并能够正确示范和熟练运用，为树立良好的职业形象和提高职业竞争力打下一定基础。 提 高 教 学 质 量 的 措 施 1、关注行业的发展，将新知识传授给学生 2、以其他相关参考书为辅助，增强上课理论知识 3、结合多媒体形式进行授课，将理论与实际运用相结合 4、以提高学生的酒店服务礼仪修养为目的，利用课余时间针对学生的人际交往障碍或职业困惑进行相应的心理辅导和规划指导。 ５、增强课堂互动，提高学生学习极积性。 ６、按时批改作业、及时解答学生疑问。 ７、认真备好每一堂课，写好教学日志。 ８、向其他老师学习授课技能。 ９、建立学习小组，进行案例实训。 教　学　进　度　安　排 周次 课时数 教学内容（篇目、章节名称） 备　　注 1 开学 8.27—9.2 2 4 模块一 理念导入 9.3—9.9 3 4 模块二 项目一 仪容礼仪 9.10—9.16 4 4 模块二 项目二 仪表服饰礼仪 9.17—9.23 5 4 模块二 项目三 仪态礼仪 9.24—9.30 6 十一放假 10.1—10.7 7 4 模块二 项目四 言谈礼仪 10.8——10.14 8 4 模块三 项目一 见面礼仪 10.15—10.21 9 4 模块三 项目二 电话礼仪 10.22—10.28 10 4 模块三 项目三 乘车礼仪 10.29—11.4 11 4 模块三 项目四 拜访礼仪 11.5—11.11 周次 课时数 教学内容（篇目、章节名称） 备　　注 12 4 模块三 项目五 馈赠礼仪 11.12—11.18 13 4 模块三 项目六 宴请礼仪 11.19—11.25