咖啡馆创业计划..docVIP

咖 啡 馆 创 业 计 划 书 目录 一、背景 3 二、项目概况 3 三、地点与装修 3 四、产品 3 五 4 1、 咖啡店店面费用 4 2、 装修设计费用 4 3、 装修、装饰费用 4 4、 设备设施购买费用 4 5、 首次备货费用 5 6、 开业费用 5 7、 周转金 5 六 6 1、 营业额计划 6 2、 采购计划 6 3、 人员计划 6 4、 经费计划 6 5、 财务计划 6 七 7 八 7 1、 同行业竞争分析 7 2、 销售促进计划 7 3、 日常运营计划 8 一、背景 在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。 　　在装修风格方面: 咖啡店为温暖浪漫的气概: 靠窗吧台，家具全为木质，装修气概虽然简单，但要令人有安全感。咖啡馆内多放置书架，报纸架，摆满了各种书籍、期刊、报纸，成为一个小型图书馆。留一面墙挂满世界各地的明信片和照片，见证相遇，见证时间。 在水吧和支付食物柜台布置上，除要放置咖啡机外，水吧设有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更将加设玻璃吊柜，以摆放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作修饰。 厨房设有两个焗炉、一个大型雪柜、洗手盘和一般厨房器械，如刀子、器皿等。咖啡店设有男、女洗手间各一，以明净为主。 四、产品 咖啡类：蓝山、摩卡、意大利、哥伦比亚、卡布其诺、花式咖啡等等。 酒类：红酒、白葡萄酒、香槟、鸡尾酒、各式啤酒。 点心：蛋糕、曲奇饼、华夫饼、冰淇淋等等 茶类：红茶，绿茶，各类花茶、果茶 其他：牛奶、水果捞、手工奶茶、鲜榨果汁等 预算 咖啡店店面费用 咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。 装修设计费用 咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右 装修、装饰费用 具体费用包括以下几种。（1）外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。（2）店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。（3）其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360*15=5400元。 设备设施购买费用 具体设备主要有以下种类。（1）沙发、桌、椅、书架、货架。共计4000元（2）音响系统。 共计450（3）吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计800（4）产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计500净水机，采用美的品牌，这种净水器每天能生产12L纯净水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。磨豆机，价格在330—480元之间。冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。新款制冰机每天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以可以用很多年，这么算来也是比较合算的。 首次备货费用 包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元 开业费用 开业费用主要包括以下几种。（1）营业执照办理费、登记费、保险费；预计3000元（2）营销广告费用；预计450元 周转金 开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。 预计2000元共计：120000+6000+5400+4000+450+800+500+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000 =147430元 发展计划 营业额计划 这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，一定要依据目前市场的状况，再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每天的营业额为400-800，根据淡旺季的不同可能上下浮动 采购计划 依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必须针对设定