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官网 韩国留学生活 韩国文化介绍之韩国四季时令美食 春季 春季是万物复苏长新芽的季节，是品尝春季野菜的季节。要说蔬菜的吃法的话，一般是以拌菜和煎饼 的形式吃。 在韩国若是去饭店吃饭的话，饭前都会上小菜，而在春天，由蔬菜做成的小菜成为了主力军，占据了 韩国大大小小的餐桌。艾蒿不仅在中国作为一种食材被人们所熟知，在韩国的糕点里也少不了它的身影。 朝鲜大蓟菜石锅拌饭在石锅拌饭专门店里可以见得到。蛤蜊刀切面是最普通的一种刀切面，无论是在刀切 面专门店还是普通饭店，您都可以见到它。在烤贝类专门店里，您还可以品尝到烤蛤蜊、贝类等。 具有代表性的山野菜和韩国料理 沙参(1~4 月)： 烤沙参、炒沙参、拌辣沙参、拌沙参丝 艾蒿(3 月)：艾蒿汁、艾蒿煎饼、艾蒿糕、松饼、蜂蜜艾蒿汤圆 楤木芽(4~5 月)：辣拌楤木芽、拌楤木芽、腌酱楤木芽 野蒜(3~4 月)：辣拌野菜、野蒜大酱汤、腌酱野蒜 荠菜(3~4 月)： 荠菜大酱汤、拌酱荠菜、荠菜泡菜 东风菜(3~5 月)：拌东风菜、炒东风菜、东风菜大酱汤 朝鲜大蓟菜(5~6 月)：朝鲜大蓟菜石锅拌饭 芹菜(3~12 月，特别是3 月)：拌芹菜、芹菜煎饼、芹菜牛肉鸡蛋卷 具有代表性的海鲜和韩国料理 蛤蜊(2~4 月)： 蛤蜊刀削面、烤蛤蜊、蛤蜊海带汤、蛤蜊粥 小章鱼(3~5 月)：辣炒小章鱼 海螺(3~6 月)：辣拌海螺 贻贝(4~5 月)：黄油烤辣椒酱芝士 夏季 夏季是盛产新鲜水果和蔬菜的季节。 香瓜作为韩国夏季最具代表性的水果，无论是在超市还是在传统市场都能看到他们的身影。一般是削 了皮后切开吃。香瓜籽还有丰富的纤维和矿物质，再加上口感柔软，所以不吐籽，将香瓜籽一起吃的人也 不在少数。香瓜还有另外一种深受韩国人喜爱的吃法，就是香瓜刨冰。此外，在夏季繁华的明洞和东大门， 官网 随处可见将香瓜切开，串在签子上吃的人。 将桔梗、鱿鱼、黄瓜和糖、蒜、辣酱伴着吃的料理也是韩国家庭饭桌上的 “常客”，若是和梨一起吃 的话，营养更丰富哦。在制作黄瓜泡菜的季节里，在超市和传统市场，常常能见到7~8 根黄瓜为一组一起 卖。 5~6 月份正值雌蟹肥美之时。釜山的特色美食鳗鱼是人气极高的烧酒下酒菜。说到带鱼的话，济州岛的 带鱼比较有名，若在首尔想吃带鱼的话，小培建议大家去位于南大门市场的带鱼胡同。 具有代表性的山野菜韩国料理 覆盆子(6~8 月)：覆盆子酒 香瓜：切香瓜快、酱香瓜 土豆：脊骨土豆汤、土豆煎饼 西瓜： 西瓜刨冰、西瓜啤酒、街边贩卖的切西瓜块 桔梗：拌桔梗、辣拌桔梗、桔梗茶 三叶草： 拉拌三叶草、拌三叶草、生拌三叶草 黄瓜：黄瓜泡菜 茄子：凉拌茄子、蒸茄子、茄子汤 最具代表性的海鲜和韩国料理 蜗螺：蜗螺醒酒汤 花蟹：腌酱花蟹、蒸花蟹、花蟹锅 鳗鱼：辣烤鳗鱼和蔬菜 带鱼：辣红烧带鱼、烤带鱼 秋季 秋天是收获的季节。在韩国有 “食欲的秋天”这种说法，所以说秋天也是胃口大开的季节。到了秋天， 涩涩的柿子熟了以后，味道十分美味，这也成了韩国传统茶馆的一套传统甜品。庆尚北道的清道产的柿子 在韩国名气很大，甚至衍生出了 “清道红酒隧道”这一著名景观。另外，在秋天还可以喝梨汁，也是对身 体健康十分有益的。不仅作为水果，梨还能和调味牛肉、泡菜作料等料理的调味料一起混合，腌制泡菜， 这里的梨也可以用泡菜代替。红薯作为一种人气食品也是非常受欢迎的，在韩国的咖啡店里，用红薯做的 蛋糕人气很高。在韩国，红薯有一种吃法很独特，那就是将烤红薯拌泡菜吃的铁板饭。烤栗子在街边的路 边小吃摊里就可以买得到，是以袋为单位进行销售的，也可以在路边摊当零食吃。 官网 秋天正式花蟹中雄蟹上市的旺季，在大多数的生鱼片店都能看到它们的身影。若是在水产市场里的生 鱼片店，则是不分季节随时都能吃到。另外， 在牡蛎专营店还能吃到牡蛎汤饭和牡蛎煎饼。鱼可以在生鱼 片店和烤鱼店吃到，也是普通家庭的常见料理。贻贝在韩国也是很常见的海鲜，在许多料理中都能看到它 的身影。放入满满的贻贝的贻