杂粮地位节节高.PDF

2017年7月22日 星期六 5 消费潮流推动杂粮身份变迁—— 杂粮地位节节高 经济日报·中国经济网记者 李华林 五谷杂粮吸取雨露阳光，滋养了世 世代代的华夏子女。消费潮流的变化推 动着杂粮命运的变迁，到如今，杂粮被加 工、包装成众多消费者的“奢侈品”。 从充饥走向养生 今年刚刚退休的湖南长沙市民黄少 华很注重养生。根据中医学“春夏养阳、 秋冬养阴”的原则，他认为一年四季的进 补十分必要，其中五谷杂粮则是他滋身 养性的主要秘诀。“市面上的食品添加剂 多，保健品也不敢乱吃，最安全保险的还 是自然生长的五谷杂粮。” 五谷杂粮这一说法有相当久远的历 沸腾的火锅 史，始现于春秋、战国时期，《论语·微子》 有曰：“四体不勤，五谷不分”，其中杂粮 主要指除水稻、小麦、玉米、大豆和薯类 杂粮也流行起精加工。在很多超市商场都能看到各种杂粮养生 这五大作物以外的高粱、荞麦、燕麦、薏 刘 畅 粉、杂粮膳食和杂粮饮品等，品种丰富，口感也大大改善。 仁、绿豆、黑豆等。晚清吴趼人的著作 《二十年目睹之怪现状》中提及杂粮时有 今年7月13日傍晚，一场暴雨突降四川成都， 曰：“原来乡下人苦得很，种出稻子都卖 刷爆成都人微信朋友圈的除了电闪雷鸣、雨后彩虹 了，自己只吃些杂粮。”薛福成在《应诏陈 大和恒粮店是北京的老字号，开业 西的小米、新疆的鹰嘴豆和云南的苦荞 统工艺做出来的杂粮食品，卖相不美，口 照片外，还有一张写着详细地址、电话、地图的海报： 言疏》里写道：“八旗兵丁，不惯米食，往 于1919年，已有近百年历史。据说，当 米。同时，还要看看是不是有机的，吃杂 感粗糙，难以被吃惯细粮的人接受。为 “暴雨阻挡你的这顿饭，我们请了！” 往由牛录章京领米易钱，折给兵丁，买杂 年许多商家和住户都吃大和恒的粮食， 粮就是图健康嘛。”王晓卿说。 此，他在杂粮食品的口感、外形上花费心 这是成都大龙焱火锅店在当日傍晚推出的一项 粮充食。”由此可见，杂粮是底层百姓的 要是听到大和恒来了狮子牌白面粉，一 马冠生将杂粮消费的一系列变化， 思，改变各种用料的搭配比例，做出小 免费吃“霸王餐”的活动，截止日期是7月14日零 碗中物，上不了台面。 传十，十传百，一会儿门前就排起长龙， 归结为随着经济发展和消费者收入的提 猪、玫瑰花等不同造型，“小孩子看着都 时。吃货们全城出动，一直到凌晨时分这家火锅店 即使到了上个世纪六七十年代，杂 维持秩序的人用粉笔在排队人衣服上写 高，以及居民生活水平的改善，饮食观念 嘴馋”。 的不少分店依然人头攒动，火爆热闹。 粮依旧只是作为主食以外的充饥物而存 上号码