美味的灌汤包做法,汤汁浓郁,汤汁烫口,我有诀窍哦!.pdfVIP

美美味味的的灌灌汤汤包包做做法法，，汤汤汁汁浓浓郁郁，，汤汤汁汁烫烫口口，，我我有有诀诀窍窍哦哦！！ 灌汤包子，汉族特色小吃。早在北 市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。 著名产地扬州。灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃 之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。吃灌汤包子，汤的存 在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。今天小编要给大家分享的是灌汤包的做法。 主料：五花肉400g、葱姜适量、老抽10g、生抽15g ～20g、蚝油10g、盐适量、鸡精少 许、十三香2g、鸡蛋1个、肉冻600g、灌汤包皮或者饺子皮看自己家人数，上面的量 够六个人吃、芝麻油15g 灌汤包的做法步骤 1. 肉剁碎，要剁的比包饺子还要碎一些，磕入一个生鸡蛋，放入盐、芝麻油、生抽、 老抽、蚝油、十三香、鸡精粉、顺时针搅拌上劲直至肉把鸡蛋和调料的水份吸收完。 然后葱姜剁碎和肉拌匀。 2. 肉冻剁碎和刚拌好的肉馅拌匀。（肉冻做法查看我的菜谱水晶肉冻，只是后期放入 的辣椒不用放，也可以把处理好的肉皮放入电压力锅中选牛蹄筋键，程序结束后再倒 出放电磁炉上小火炖30 ～40分钟，这样做出的肉冻更弹滑） 3. 拌好的馅 4. 我买的灌汤包皮，如果买不到可以用饺子皮，把饺子皮再擀薄一些擀成9 ～10cm大 小的圆皮，或者自己和面擀也可以，面的软硬