餐饮篇8-宴会部.docVIP

宴会部 部门概述 长城饭店二楼的大、小宴会厅，可承接各种宴会、酒会和各种类型的会议。 大宴会厅共有1140平方米，可分为三个厅，每个厅面积为380平方米。大厅全部打开可容纳1000人坐式宴会和1200人的站式酒会。大厅承袭了昔日皇宫的建筑风格，金柱红墙，镶有精致的木框装饰，高大宽敞。两面墙上各有一帧薜幅山水国画交相辉映。九组晶莹剔透的水晶吊灯把大厅点缀得更加宏大、堂皇。同时，大厅配有先进的视听设备。同样豪华的九个的小功能厅可分别举办20人至50人的各种活动。除此之外，宴会部可承接客人在店外举办的各自我饮活动。宴会部办公室专门负责宴会、会议的销售，可运用电话、传真等现代化通讯设备和全球的用户直接进行业务联系。 部门组织机构图 岗位职责与工作内容 宴会部经理 【管理层级关系】 直接上级：餐饮部总监经理、副总监 直接下级：宴会部副经理、宴会厅经理、销售主任 【岗位职责】 全面负责宴会的推销、预订和接待服务，制订并落实经营目标，进行成本控制。 【工作内容】 制订宴会部的市场推销计划，经营预算和目标，建立并完善宴会部的工作程序和标准，制订宴会部各项规章制度并指挥实施。 参加饭店管理人员会议和餐饮部例会，宴会部例会，完成上传下达工作。 负责下属的任命，安排布置工作并督导其日常工作，控制宴会部的市场销售、服务质量，成本控制，保证宴会部各环节正常运转。 建立改善宴会日记，客户合同存档，宴会订单和预