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谈谈大蒜栽培的播前准备和播种技术 巴彦民 河北省围场县山湾子乡人民政府 摘要：大蒜又叫胡蒜、蒜，其肉质鳞茎营养丰富，含有较多的蛋白质、碳水化合物和维生素，是营养价值很高的一种蔬菜。我国是世界上种植面积和产量最多的国家之一。本文首先介绍了大蒜栽培季节和栽培制度，然后详细介绍了大蒜栽培的播前准备和播种技术。 关键词：大蒜；栽培；播种； 大蒜自古被当作药用植物栽培，具有较高的药用价值。大蒜味辛、性温，有暖脾健胃、促进食欲、帮助消化、消咳止血、行气消积、解毒杀虫等功效。大蒜对多种细菌有强烈的杀伤力，可用来预防和治疗感冒、头痛、鼻塞等多种疾病，并有防癌、抗癌作用。大蒜可生食、拌食、炒食，还可加工成蒜酱、蒜黑粉、大蒜蛋黄粉、蒜醋、蒜酒、糖醋蒜和盐蒜等。大蒜产量高，耐贮藏，耐运输，供应期长，对调剂市场需求，解决淡季供应具有十分重要的意义，同时又是重要的加工原料和出口创汇蔬菜，是主要的辛辣蔬菜之一。大蒜在世界各地均有栽培。 一、栽培季节和栽培制度　　 确定大蒜的栽培季节应首先考虑大蒜生长发育对温度的要求，结合当地的气候条件来安排，同时考虑不同品种的耐寒性及生长期的长短。大蒜属于喜欢冷凉的作物，尤其是在发芽期和幼苗期要求较，发芽和幼苗生长低的温度。发芽的最低温度为3-5℃。发芽和幼苗生长的最适宜温度为12-16℃，幼苗耐寒性极的低强 河北省的地理气候特点处于大蒜春、秋播的分界线上，其中河北省南部适宜秋播，北部适宜春播，中部春、秋播均可。大蒜不能连作，栽培时不可与葱蒜类蔬菜重茬。在产粮区种植大蒜，可与谷子、玉米、小麦等作物换茬，其中以谷子最好。由于大蒜本身的施肥量大而吸肥量少，同时大蒜分泌杀菌物质，可防治各种病害，故大蒜是（除葱蒜类以外）各种作物的最好前茬。 二、播前准备 1、整地施肥　　 大蒜没有主根，其根为弦线状须根，大蒜根从蒜瓣基部的背面长出最多，腹面较少，主要根群集中在25厘米内的表土层中，横向扩展范围不超过30厘米。根系小，吸收能力弱，表现出喜湿、喜肥的特点。种植大蒜对选地要求比较严格，以地势高燥、质地疏松、有机质含量高、肥沃的中性沙质壤土为好，且种植的大蒜发根好，苗壮、抽早、蒜头大、辛辣味浓，商品性好。大蒜吸肥能力差，对土壤肥料要求较高，施足施好基肥是大蒜增产增收的重要措施之一。农谚说“底肥施得足，头大薹子粗；底肥施不好，大蒜像棵草”。充分说明了大蒜施底肥的重要性。实践证明，基肥的增产效果显著高于追肥。大蒜基肥施用的原则是以农家肥为主，化肥为辅，氮、磷、钾配合。翻地前每亩撒施5000-7000公斤充分腐熟的农家肥，在农家肥中可事先掺入适量的速效氮肥和30-50公斤过磷酸钙，以补充生长前期肥料不足。然后浅耕土地，深度以10-15厘米为宜。翻耕后耙细整理平，做成100厘米宽的平畦。春播大蒜，应在冬前施入基肥，深翻土地，耙细耧平，做畦待播。 2、蒜种准备　　 蒜种准备包括品种选择、晒种、分级和浸种四项内容。大蒜栽培前应根据栽培目的和当地的气候条件选用适宜的品种。一般北方秋播大蒜区，适宜选用白皮蒜，白皮蒜休眠期虽然较短，但其抗寒性较强，能安全越冬。种蒜大小对产量影响很大，母瓣越大，长出的植株越健壮，所形成的蒜头也越肥大。有的地方播种前对种蒜瓣进行浸种处理，一般在常温下浸泡24小时，使种蒜瓣吸足水分，捞出淋干，即可播种。浸过种的大蒜播种后，发根快，出苗早，出苗整齐。 三、播种 1、时期　　 秋播大蒜适宜播种期主要受安全越冬的限制，冬前壮苗的标准是株高25厘米左右，有4-5片叶，根系30条左右。壮苗抗寒力强，能顺利越冬，且来年生长发育迅速，产量最高。播种过早过晚都不能形成冬前壮苗，影响秧苗安全越冬。达到冬前壮苗标准需要有40-45天的生长时间，冬前大蒜停止生长时的日平均气温为7℃。根据当地日平均气温降到7℃时的日期向前推40-45天，即为当地秋播大蒜适宜的播种期。春播大蒜播种期以土壤解冻为标志，日平均气温在3 2、密度　　 大蒜增产的关键技术之一是合理密植。一般水肥条件好，栽植密度小则每个蒜瓣的平均重量大；反之，每个蒜瓣的平均重量则小。大蒜栽培普遍采 用的密度为每亩4万到4万株，以3.5万株为好。行距为20厘米，株距为9-10厘米。如果用中瓣蒜播种或土壤肥力差，肥料不足，可以适当增加栽植密度，每亩4万株左右，行株距为17厘米×10厘米。 3、栽植方法　　 大蒜栽植方法有两种，即开沟栽植法和打孔栽植法。在行距较宽时可先按行距开沟，之后按株距摆种，摆种时保持蒜瓣直立，且蒜瓣背面朝一个方向，这样利于出苗和叶片在田间的合理分布，然后填平定植沟，这就是开沟栽植法。打孔栽植法是按栽培的株行距打孔，把蒜瓣栽入土中，覆土2厘米。栽完后浇水，浇水时注意防止蒜瓣被大水冲散。 4、栽植深度 “深葱浅蒜”，大蒜适于浅栽，覆土厚度3-4厘米。栽植时开10厘米深的