粽子的包法.docxVIP

粽子的包法包粽子方法，圆的、扁的、四角的...没有想不到，只有做不到! 让您的粽子色香味俱全!　　【粽子准备】　　无论你买的是粽叶抑或箬叶还是苇叶，都需要之前放入锅中煮10分钟左右，如果是干的箬叶或者苇叶，在煮之前还要浸泡一下，这样可以让叶子更加柔韧和卫生。另外糯米也要提前用水浸泡一夜，这样才方便烹饪。　　粽子在烹煮的时候，大约需要1小时左右，感觉时间太长，着急吃的同学，可以用高压锅来煮，30分钟出锅。但是码放的时候千万不要太满，注意高压锅中的提示线哈。　　【长棕↓↓】　　特色：这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形状虽然一般，但味道绝美。　　包法：　　1、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。　　2、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。　　3、将糯米放入折好的粽叶当中。　　4、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。　　5、用线绳将粽子捆绑结实即可。　　　　【南方四角棕↓↓】　　特色：　　南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。　　包法：　　1、取一片较大的粽叶，对折。　　2、将双层的下边向上折，用手压实。　　3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。　　4、将粽叶没有米的部分折过来。　　5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。　　6、用线绳将粽子捆绑结实即可。　　【北方四角棕↓↓】　　特点：　　北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。　　包法：　　1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。　　2、将粽叶卷成一个圆锥状。　　3、在圆锥状的筒中装入糯米。　　4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。　　5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。　　6、用线绳将粽子捆绑结实即可。　　【三角粽↓↓】　　特点：　　三角粽的形状比较好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。　　包法：　　1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。　　2、在圆锥的筒中装入糯米。　　3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。　　4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。　　5、用线绳将粽子捆绑结实即可。　　　　【塔型粽子↓↓】　　特点：　　宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子，体型庞大，可以说是粽子中的霸王粽，由于可以装非常多的东西，因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙，而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。　　包法：　　1、取两片粽叶十字交叉，形成一个窝状。　　2、将糯米填入其中。　　3、再取两片粽叶分别加入左右两边，完全把糯米包裹住。　　4、再取一片粽叶，将顶部盖住。　　5、之后将两边的粽叶，分别向中心折。　　6、再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住将整个塔粽翻过来。　　7、用线绳将粽子对角缠好。