2013、5月服务员操作流程.docxVIP

服务流程（一）、营业前：1、准时上班，整理好自己的仪容仪表:1、服装（制服）整洁、大方。上岗前要细心反复检查制服上是否有酒渍、油渍、酒味，扣子是否有漏缝和破边。2、勤洗头，梳理整齐、打嗜喱水保持光亮女生要化淡妆、喷清淡香水、不宜浓妆艳抹。男性不留长发，小胡子，大鬓角，女性不梳披肩发型，避免选用色泽鲜艳的发饰。上班时间，除手表外，不可佩戴耳环，项链等饰物6、指甲经常修剪、保持清洁。不得留长指甲、也不要涂有色指甲油。7、工号牌端正地佩戴在左胸上方。8、男员工袜子的颜色应跟鞋子的颜色和谐。以黑色最为普遍9、女员工应穿与肤色相近的丝袜，袜口不要露在裤子外边10、皮鞋保持干净、光亮无破损11、要经常漱口，保持口气清新。口里不能有异味，上班前忌吃葱、蒜等之类的有异味食物2、准备好上班所需要的工具（笔、打火机、开瓶器、酒水单、笔记本、手表、手套、信息卡、小夹子）3、19：15—19：30为点名参加班前例会时间：班前例会内容：检查员工的仪容仪表和营业用具，汇报前日工作中的突发问题，公布前日违章处理结果，宣导当天工作重点及注意事项，分配当日的工作岗位及工作任务，宣布当日出品的洁清，到岗后的准备岗位安排完毕后，各区人员到指定地点开班前小会，各区主管安排当日工作促销重点及注意事项下到房间后与上个班次人员交接清楚现有房间消费情况和客人需求，未带客房间的设施设备，区域家私柜杯具配备情况。检查维修房间进度或填写维修单的物品维修情况房间系统、电视、点单机是否可以正常使用检查完毕后查看房间卫生及用具用品摆放（19:30-20:30为房间卫生清理准备时间）台面摆放标准：房型摆放物品摆放数量摆放位置（1张台大房）中小房杯、色盅各6个台面两边距离台边1寸，成正三角状摆放，杯要求使用杯垫,色粒要求统一1点，多功能架1个摆放在洛杯和色盅中间与之一条直线。摆放内容：无线咪1对、房价表3张、麦套一包、打火机1个、纸包牙签8个、湿纸巾1包、电视遥控器1个台卡1个摆放在台面中间位置让客人触手可及。储值卡宣传单1张、118元小食套餐1张、酒水套餐1张、手机点歌单1张、会员日宣传单1张烟灰盅2个与杯和色盅成平行线摆放于台边距离1寸，菱形摆放成一条直线纸巾盒1个带客后摆放在多功能架一侧位置2张台大房、豪华杯、色盅各12个台面两边距离台边1寸，成正三角状摆放，杯要求使用杯垫,色粒要求统一1点，多功能架1个摆放在洛杯和色盅中间位置与之一条直线。摆放内容：无线咪1对、房价表3张、麦套一包、打火机2个、纸包牙签8个、湿纸巾1包、电视遥控器1个台卡1个摆放在台面中间位置让客人触手可及。储值卡宣传单1张、118元小食套餐1张、酒水套餐（三送一）1张、手机点歌单1张、会员日宣传单1张烟灰盅4个与杯和色盅成平行线摆放于台边距离1寸，菱形摆放成一条直线水晶牙签筒2个水晶花签10个摆放在杯和烟灰盅中间位置成一条直线（大房除外）纸巾盒2个带客后摆放在多功能架一侧位置VIP房、柏悦房杯、色盅各12个台面两边距离台边1寸，成正三角状摆放，杯要求使用杯垫,色粒要求统一1点，多功能架2个摆放在洛杯和色盅中间位置与之一条直线。摆放内容：无线咪2对、房价表3张、麦套一包、打火机2个、纸包牙签8个、湿纸巾1包、电视遥控器1个台卡1个摆放在台面中间位置让客人触手可及。储值卡宣传单1张、118元小食套餐1张、酒水套餐（三送一）1张、手机点歌单1张、会员日宣传单1张烟灰盅4个与杯和色盅成平行线摆放于台边距离1寸，菱形摆放成一条直线水晶牙签筒2个水晶花签10个摆放在杯和烟灰盅中间位置成一条直线（大房除外不用摆放）纸巾盒3个带客后摆放在多功能架一侧位置（柏悦房4个）注：房间备用杯具、色盅中小房2-3个、大房4-6个、豪华房、VIP房6-8个、柏悦房10-12个,两张台(大)要求洛杯摆放中间,色盅摆放两边.两张台(小)要求多功能架和台卡摆在两台中间位置，酒水套餐单张摆放面朝客人方向，台面中间离台边2寸距离。如不足或破损及时找当区主管补充或更换， 沙发：整理干净，抱枕要求与沙发颜色相异，成菱形整齐摆放在沙发上，拉链朝下。 台面：成一条直线摆放，台面要求干净无水迹，与沙发保持在坐下后腿与台面一拳距离 方凳：按照每间房指定数量摆放颜色与抱枕颜色统一（数量每间房有备注），检查是否有损坏或不稳，在电视机中下方与墙壁保持2寸距离，摆放整齐 垃圾桶：放在客人进房后看不到的位置（一般用方凳进行遮掩），未开房前保持干净无异物，垃圾袋内倒适量水 洗手间：检查洗手液、纸巾是否充足，马桶、垃圾桶是否干净无异物，镜面是否有水迹，洗手盆保持干净，绿色植物保持干净无枯萎现象，空气喷香机是否正常，地面、洗手台保持干净无水迹，马桶检查是否正常，马桶盖保持关闭状态 台面、主机柜下方是否有异物，房间装饰及沙发后背是否有灰尘，沙发缝隙是否有杂物，带坐垫的沙