管理思想和朴素经验.pptVIP

管理思想与朴素经验; 饭店管理的理论和思想是管理者对本饭店各种事物运动的本质和内在联系概括、系统、科学的认识，以及准备或已经用这种认识去作用于饭店物质运动的思维过程。 饭店管理的理论和思想是建立在科学的管理原理基础上，在对饭店实践活动的认识过程中经总结提炼而产生的。 只要有管理，管理者总要有这样一种思维：管什么？怎么管？管理要达到什么目标？哪个管理者都会有这样的思维，只是思维的结果会有不同：或产生管理的理论和思想，或产生朴素的经验。 ;朴素的经验 ; 例如：服务规程是对服务过程规律性的认识而产生的一套规范。经验管理就没有这一套规范，而是采用管理人员怎么说，服务怎么干；或是服务员认为应怎么干就怎么干。干好了，沾沾自喜，干不好，下次换个套式再试试。这种小农意识的随心所欲是经验管理最富专利性的??色。 ;饭店管理的理论和思想 ;广州白天鹅宾馆 ;浙江萧山市萧山宾馆 ;假日管理集团 ;喜莱登：重人材，善用新科技，有“十戒” ;谢谢！