碳水化合物全部作用.docVIP

基本介绍 　　碳水 HYPERLINK /view/63037.htm \t _blank 化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物如 HYPERLINK /view/42247.htm \t _blank 纤维素，是人体必须的物质。 　　糖类化合物是一切生物体维持 HYPERLINK /view/2662158.htm \t _blank 生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的 HYPERLINK /view/707622.htm \t _blank 生理活性。例如： HYPERLINK /view/38463.htm \t _blank 肝脏中的 HYPERLINK /view/378192.htm \t _blank 肝素有抗凝血作用； HYPERLINK /view/521.htm \t _blank 血型中的糖与免疫活性有关。此外， HYPERLINK /view/28220.htm \t _blank 核酸的组成成分中也含有糖类化合物—— HYPERLINK /view/42790.htm \t _blank 核糖和 HYPERLINK /view/1423217.htm \t _blank 脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。 　　 HYPERLINK /view/262972.htm \t _blank 自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用 HYPERLINK /view/1891893.htm \t _blank 通式Cx(Hsub2/subO)y来表示。有 HYPERLINK /view/43572.htm \t _blank 单糖、 HYPERLINK /view/213398.htm \t _blank 寡糖、 HYPERLINK /view/42594.htm \t _blank 淀粉、 HYPERLINK /view/708006.htm \t _blank 半纤维素、纤维素、 HYPERLINK /view/284360.htm \t _blank 复合多糖，以及 HYPERLINK /view/49321.htm \t _blank 糖的 HYPERLINK /view/207554.htm \t _blank 衍生物。主要由 HYPERLINK /view/1306972.htm \t _blank 绿色植物经 HYPERLINK /view/8885.htm \t _blank 光合作用而形成，是光合作用的初期产物。从化学结构特征来说，它是含有多羟基的醛类或 HYPERLINK /view/5813505.htm \t _blank 酮类的化合物或经水解转化成为多羟基醛类或酮类的化合物。例如葡萄糖，含有一个 HYPERLINK /view/31150.htm \t _blank 醛基、六个碳原子，叫 HYPERLINK /view/3590388.htm \t _blank 己醛糖。 HYPERLINK /view/43544.htm \t _blank 果糖则含有一个 HYPERLINK /view/957502.htm \t _blank 酮基、六个碳原子，叫 HYPERLINK /view/3852341.htm \t _blank 己酮糖。它与 HYPERLINK /view/15472.htm \t _blank 蛋白质、 HYPERLINK /view/16.htm \t _blank 脂肪同为生物界三大基础物质，为 HYPERLINK /view/4579.htm \t _blank 生物的生长、运动、繁殖提供主要 HYPERLINK /view/21312.htm \t _blank 能源。是人类生存发展必不可少的重要物质之一。 HYPERLINK /view/184.htm 编辑本段发现历史 　　在人们知道碳水化合物的 HYPERLINK /view/41562.htm \t _blank 化学性质及其组成以前，碳水化合物已经得到很好的作用，如今含碳水化合物丰富的植物作为食物，利用其制成 HYPERLINK /view/35695.htm \t _blank 发酵饮料，作为动物的 HYPERLINK /view/135183.htm \t _blank 饲料等。一直到18世纪一名 HYPERLINK /view/3762.htm \t _blank 德国学者从甜菜中分离出纯糖和从 HY