菱角清洗选别机之研制l.PDF

79 菱角清洗選別機之研製 l 鍾瑞永 、鄭榮瑞 2 摘要 鍾瑞永 、 鄭榮瑞﹒ 2004 . 菱角清洗選別機之研製o 台南區農業改良場研究彙報44 : 79 -90 。 為提高產業競爭優勢 ， 促進菱角採收後處理機械化取代人工清洗選別分級作業 ，本研究 調查分析人工作業流程 ，依據其清洗選別方式分別設計清洗及選別兩大機組 ， 研製開發菱角 清洗選別機， 期使菱角採收後清洗選別作業所需勞力降到最低 ，有效降低生產成本。本機於 設計製造完成後 ，經基本性能試驗4驗證其性能之後 ， 即配合菱角採收期間進行作業性能測 試 ，試驗品種為晚生大肚菱 ，試驗時以清水為選別液(即比重 1. 0) 。 根據試驗結果顯示 ，菱角 清洗及選別分級之作業能力為 720 kg!hr 以上 ， 清洗後之洗淨率可達 97%以上 ， 機械清洗造 成的損傷率 的%以下 ，選別分級精度平均可達 99%以上 ，選別分級所致的損傷率低於 1 % 。 採用機械化作業與人工作業方式比較 ，在作業效率上可提高4. 8倍 ，在處理作業成本上可降 低 50% 。 關 鍵 詞 : 菱角 、 清洗機、 選別機 。 接受日期 : 2004 年9 月 3 日 TAO 目IJ E司 菱角叉稱龍角 ，屬柳葉菜科一年生水生作物 ，原產於我國大陸南方及長江流域一帶 。台 灣菱角栽培始於日據時代自大陸引入 ，目前年栽培面積約有 800公頃 ，年產量達9，000餘公 噸， 主要栽培區域有嘉義縣民雄鄉 、 新港鄉 ; 台南縣官回鄉 、 柳營鄉 、 下營鄉 ; 高雄縣仁武 鄉 、大寮鄉及屏東縣林邊鄉等地 ， 而以台南縣官田鄉栽培面積最大(3， 5 ) 。早期一般栽培品種 1. 行政院農業委員會台南區農業改良場研究報告第 3 04 號 。 本試驗承財團法人中正農業 科技社會公益基金會 88 中基-農-42 及的 中基-農-2 1 經費補助 ， 謹此致謝 。 2.台南區農業改良場助理研究員 、 研究員兼謀長 。 台南縣新化鎮牧場70 號 。 80 以果實具兩個角刺的晚生種大角及大肚菱為主 ，近年來 ，具有4個角刺的早生品種鬼菱因可 在五月中旬上市，栽培面積漸有增加( 5 ) 。 由於菱角適栽區以沼澤地 、 池塘或水田田t更加高儲水種植 ，全期皆生長於水中(3， 5， 6) ，因 此菱角採收後不論帶殼煮或新鮮剝殼， 兩者都必須經過清洗 、 分級及包裝後再送市場銷售 。 傳統菱角清洗分級處理方式是將採收後之菱角置於7分滿大水桶或方型水池中 ，並在其下方 置一有孔棧板 ，用以過濾沉澱清洗後雜質 ，作業時以人手持木棒搓弄翻洗 ，使比重較輕之菱 角幼果往上浮 ， 再利用器具撈起， 如此往復動作直到沒有上浮菱角為止。 一般沉入下層者屬 比重較大的結實果體為特級品;中層為優級品，上層為良級品，經分別撈起分開堆放 ，蔭乾 後以每袋 30公斤分別裝入 PE袋中送往市場出售。根據調查 ，菱角人工清洗、分級每人工每 小時工作量約 75 公斤 ， 以每日工資 1 000 元計算則每公斤清洗 、 分級成本約為 1. 67 元 。 由 於菱角每公頃產量可達到約 1 2， 000公斤 ，據以估算每公頃菱角的清洗、分級費用須達 20， 000 元 。由於菱角生產期長達二個月之久， 通常於開始採收