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菱角清洗选别机之研制l
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菱角清洗選別機之研製 l
鍾瑞永 、鄭榮瑞 2
摘要
鍾瑞永 、 鄭榮瑞﹒ 2004 . 菱角清洗選別機之研製o 台南區農業改良場研究彙報44 :
79 -90 。
為提高產業競爭優勢 , 促進菱角採收後處理機械化取代人工清洗選別分級作業 ,本研究
調查分析人工作業流程 ,依據其清洗選別方式分別設計清洗及選別兩大機組 , 研製開發菱角
清洗選別機, 期使菱角採收後清洗選別作業所需勞力降到最低 ,有效降低生產成本。本機於
設計製造完成後 ,經基本性能試驗4驗證其性能之後 , 即配合菱角採收期間進行作業性能測
試 ,試驗品種為晚生大肚菱 ,試驗時以清水為選別液(即比重 1. 0) 。 根據試驗結果顯示 ,菱角
清洗及選別分級之作業能力為 720 kg!hr 以上 , 清洗後之洗淨率可達 97%以上 , 機械清洗造
成的損傷率 的%以下 ,選別分級精度平均可達 99%以上 ,選別分級所致的損傷率低於 1 % 。
採用機械化作業與人工作業方式比較 ,在作業效率上可提高4. 8倍 ,在處理作業成本上可降
低 50% 。
關 鍵 詞 : 菱角 、 清洗機、 選別機 。
接受日期 : 2004 年9 月 3 日
TAO
目IJ
E司
菱角叉稱龍角 ,屬柳葉菜科一年生水生作物 ,原產於我國大陸南方及長江流域一帶 。台
灣菱角栽培始於日據時代自大陸引入 ,目前年栽培面積約有 800公頃 ,年產量達9,000餘公
噸, 主要栽培區域有嘉義縣民雄鄉 、 新港鄉 ; 台南縣官回鄉 、 柳營鄉 、 下營鄉 ; 高雄縣仁武
鄉 、大寮鄉及屏東縣林邊鄉等地 , 而以台南縣官田鄉栽培面積最大(3, 5 ) 。早期一般栽培品種
1. 行政院農業委員會台南區農業改良場研究報告第 3 04 號 。 本試驗承財團法人中正農業
科技社會公益基金會 88 中基-農-42 及的 中基-農-2 1 經費補助 , 謹此致謝 。
2.台南區農業改良場助理研究員 、 研究員兼謀長 。 台南縣新化鎮牧場70 號 。
80
以果實具兩個角刺的晚生種大角及大肚菱為主 ,近年來 ,具有4個角刺的早生品種鬼菱因可
在五月中旬上市,栽培面積漸有增加( 5 ) 。
由於菱角適栽區以沼澤地 、 池塘或水田田t更加高儲水種植 ,全期皆生長於水中(3, 5, 6) ,因
此菱角採收後不論帶殼煮或新鮮剝殼, 兩者都必須經過清洗 、 分級及包裝後再送市場銷售 。
傳統菱角清洗分級處理方式是將採收後之菱角置於7分滿大水桶或方型水池中 ,並在其下方
置一有孔棧板 ,用以過濾沉澱清洗後雜質 ,作業時以人手持木棒搓弄翻洗 ,使比重較輕之菱
角幼果往上浮 , 再利用器具撈起, 如此往復動作直到沒有上浮菱角為止。 一般沉入下層者屬
比重較大的結實果體為特級品;中層為優級品,上層為良級品,經分別撈起分開堆放 ,蔭乾
後以每袋 30公斤分別裝入 PE袋中送往市場出售。根據調查 ,菱角人工清洗、分級每人工每
小時工作量約 75 公斤 , 以每日工資 1 000 元計算則每公斤清洗 、 分級成本約為 1. 67 元 。 由
於菱角每公頃產量可達到約 1 2, 000公斤 ,據以估算每公頃菱角的清洗、分級費用須達 20, 000
元 。由於菱角生產期長達二個月之久, 通常於開始採收
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