中式面点师高级理论知识试卷 2.doc

单项选择题（第一题~第一百六十题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内括号中。每题0.5分，满分80分） 道德主要依靠人们自觉的（ ）来维持的 A 社会舆论 B 传统习惯 C 内心信念 D 共同约定 （ ） 是善恶为评价标准 A 是否违法 B 是否犯罪 C 文明 D 道德 （　　）、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求 A 爱民族 B 爱祖国 C 爱和平 D 爱团结 提高( ) 的核心是加强职业道德建设 A 社会稳定 B 人民团结 C 服务质量 D工作质量 下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是（ ) A 《劳动法》 B 《野生动物保护法》 C 《婚姻法》 D 《消费者权益保护法》 引起人类患猪囊虫的直接病因是（ ) A 饭前便后不洗手 B 生食淡水鱼虾 C 吃了尚未杀死幼虫的肉制品 D 吃了未经煮透的患有囊尾蚴病的猪肉 （ ） 环境，可通过生物富集作用与人体 A 微生物 B 昆虫污染 C 化学农药污染 D 食品添加剂污染 印刷商标图案按上的油墨中可能患有多氯联苯，易被（ ) 多的食物所吸收。 A 淀粉 B 蛋白质 C 糖 D 油