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第六章 生产菌种 的生产; 种子扩大培养是指将保存在砂土管、冷冻干燥管中处休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化后，再经过扁瓶或摇瓶及种子罐逐级扩大培养,最终获得一定数量和质量的纯种过程。这些纯种培养物称为种子。 ;种子扩培的目的： ;一、孢子的制备 （一）放线菌孢子的制备 采用琼脂斜面培养基，培养基中含适合产包子的麸皮、豌豆浸汁、蛋白胨和无机盐等，碳源和氮源不要太丰富。温度28或37℃，培养5～14天。;（二）霉菌孢子的制备 以大米、小麦、玉米、麸皮等天然农产品为培养基。温度25 ～ 28℃，培养4 ～ 14天。;（三）细菌孢子的制备 细菌的斜面培养多采用限制碳源而氮源丰富的牛肉膏、蛋白胨培养基。温度37 或28℃，培养5～10天。 ;二、种子的制备 ;（一）实验室阶段 ; 获得一定数量和质量的孢子;2、培养基选择的原则;3、起始接种物的传代问题;（二）生产车间阶段;2、培养基选择的原则;3、发酵级数的确定;发酵级数确定的依据;放线菌发酵生产的工艺流程;青霉素生产的种子制备制备过程 ;1.斜面孢子 ;2.大米孢子;3.一级 种子;谷氨酸生产的种子制备制备过程 ;1、斜面 ;2. 一级种子（摇瓶） ;3. 二级种子(种子罐);种子的质量要求： ;第二节 种子质量的控制;一、影响孢子质量的因素及其控制;（一）培养基;（二）培养温度和湿度;（三）培养时间和冷藏时间; 过于年轻的孢子经不起冷藏，过于衰老的孢子会导致生产能力下降。 孢子冷藏的时间宜短不宜长。; 母瓶：活化、纯化，使保藏菌种生长，并去处变异株。 所以接种时要稀一点、便于纯化生长到单菌落。 ;二、影响种子质量的因素及其控制; 种子质量重要受孢子质量、培养基、种龄和接种量等因素影响。摇瓶种子的质量主要以外观颜色、效价、菌丝浓度和黏度以及糖代谢、pH变化为指标。;（一）培养基;（二）培养条件;（三）种龄; 细菌 7～24小时 霉菌 16 ～50小时 放线菌 21 ～64小时;（四）接种量;过大过小都不好，最终以实践定，如霉菌素发酵的接种量为0.1%～1%，肌苷酸发酵接种量为1.5% ～2%，霉菌的发酵接种量为10%，大多数抗生素为7-15%。但是一般认为大一点好。;（五）种子质量标准;（六）种子异常分析;（七）种子质量的控制措施 ;菌种稳定性的检查;;杂菌检查;本章小节：;作业