对世界茶文化研究.docVIP

对世界茶文化的研究 中国茶文化有着悠久的历史。中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。可是在世界上有许多茶文化，这些茶文化与中国的茶文化有些相近，但许多外国的茶文化都与中国的茶文化有的很大的差异。就拿离我们很近的日本来说，虽然日本的茶文化源自中国，可是经过了多年的变化，如今的日本茶道已经和中国传统的茶文化相差甚远了。通过这篇研究，我们将了解茶作为一种文化的独特魅力。 古老的中国传统茶文化同各国的历史、文化、经济及人文相结合，演变成英国茶文化、日本茶文化、韩国茶文化、俄罗斯茶文化及摩洛哥茶文化等。下面我先介绍一下英国的下午茶文化： 英国的下午茶文化起源于19世纪，那时英国正处于强盛时期，人们都醉心于追求艺术文化的内涵及精致生活品味。悠闲的下午茶便成了高贵绅士们的一种享受，逐渐发展成了一种文化： 1、喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的Low Tea)?? 2、在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍然着燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。 3、通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务。非不得以…才请女佣协助以表示对来宾的尊重。 4、一般来讲，下午茶的专用茶 为大吉岭与伯爵茶、火药绿茶、或锡兰茶传统口味纯味茶，若是喝 HYPERLINK /view/39870.htm \t _blank 奶茶，则是先加牛奶再加茶。 5、正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔；由下往上开回吃。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。 6、点心食用礼仪。由淡而重由咸而甜。茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重，由咸而甜的法则。先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。 7、严谨的态度。这是一种绅士淑女风范的礼仪，最重要是当时因茶几乎仰赖中国的输入，英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重，因此在喝下午茶过程难免流露出严谨的态度。甚至，为了预防茶叶被偷，还有一种上了锁的茶柜，每当下午茶时间到了，才委由女佣取钥匙开柜取茶。 8、品赏精致的茶器。维多莉亚下午茶是一门综合得艺术,简朴却不寒酸,华丽却不庸俗…虽然喝茶得时间与吃的东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶最重要得一环，但是少了好得茶品、瓷器、音乐、甚至好心情，则喝下午茶就显得美中不足了。 下午茶还有三部曲，享用美味点心、品赏精致的茶器、品茶。英国下午茶文化在许多文学著作中也有体现，例如，《傲慢与偏见》中的众多主角们，用完餐后必有本土茶会。如今的英国人对下午茶仍然十分迷恋。据统计，英国是世界头号茶叶消费大国，天天要喝掉1.35亿杯茶，年茶叶消费量占世界总产量的1/4。 看完英国的下午茶文化，我们来认识一下日本茶道。日本的茶道源于中国，却具有日本民族味。它有自己的形成、发展过程和特有的内蕴。日本茶道是在“日常茶饭事”的基础上发展起来的，它将日常生活行为与宗教、哲学、伦理和美学熔为一炉，成为一门综合性的文化艺术活动。它不仅仅是物质享受，而且通过茶会，学习茶礼，陶冶性情，培养人的审美观和道德观念。 日本茶道是必须遵照规则 HYPERLINK /view/17674.htm \t _blank 程序来进行喝茶活动，而茶道的精神，就是蕴含在这些看起来繁琐的喝茶程序之中。 1．　进入茶道部，有身穿朴素 HYPERLINK /view/10208.htm \t _blank 和服，举止文雅的女茶师礼貌地迎上前来，简短地解说：进入茶室前，必须经过一小段自然景观区。然后在茶室门外的一个水缸里用一长柄的水瓢盛水，洗手，然后将水徐徐送入口中漱口，目的是将体内外的凡尘洗净，然后，把一个干净的手绢，放入前胸衣襟内，再取一把小折扇，插在身后的腰带上，稍静下心后，便进入茶室。 2．来宾入室后，宾主相互鞠躬致礼，主客面对而坐，而正客须坐于主人上手（即左边）。这时主人即去“水屋”取风炉﹑茶釜﹑水注﹑白炭等器物，而客人可欣赏茶室内的陈设布置及字画﹑鲜花等装饰。主人取器物回茶室后，跪于榻榻米上生火煮水，并从香盒中取出少许香点燃。在风炉上煮水期间，主人要再次至水屋忙碌，这时众宾客则可自由在茶室前的花园中散步。待主人备齐所有茶道器具时，这时水也将要煮沸了，宾客们再重新进入茶室，茶道仪式才正式开始。 3.　主人一般在敬茶前，要先品尝一下甜点心，大概是为避免空肚喝茶伤胃。敬茶时，主人用左手掌托碗，右手五指持碗边，跪地后举起茶