红酒醋香猪里脊制作方法分享.docVIP

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2017-08-02 发布于河南
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红酒醋香猪里脊制作方法分享.doc

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红酒醋香猪里脊制作方法分享

红酒醋香猪里脊的制作方法分享原料：主料：猪里脊350 g 辅料：胡萝卜1根、葱2根、西芹1根、红酒50 ml、蔬菜汤100 ml、干樱桃15 g 、醋腌小洋葱10个、淀粉1茶勺、红酒醋1勺、刺柏果2颗、砂仁2颗调料：胡椒粒5颗、香叶1片、丁香枝1小枝、芜荽粒1茶勺、盐、胡椒适量、Balsamico适量做法： 1、胡萝卜、葱和西芹切成小块。 2、切好的蔬菜与醋、红酒、刺柏果、砂仁、胡椒粒、香叶一起放入一个小锅。 3、煮开后，小火煮3分钟。关火，等凉。 4、将里脊条放入一个冷藏袋里，倒入凉了的腌料，扎上口，放入冰箱腌一天。 5、将里脊条拿出，切成近2cm的块。 6、锅里给油烧热，撒入芜荽，下里脊块，煎到变色。然后用锡纸包起来，放入烤箱烤15分钟，保证里脊熟透即可。 7、将腌料倒入锅里，加入蔬菜汤，煮开。 8、将煮好的汁过筛，再倒入锅里。加入干樱桃和醋腌小洋葱头，再次煮开。 9、最后将肉放入汁里一起煮一会，加入淀粉勾芡，装盘后淋上写Balsamico，即可。