红辣椒食疗作用.docVIP

红辣椒的是是非非 　　有的辣椒一咬就辣，有的是咽下去才觉辣，有的吃后满嘴都辣，有的辣前舌，有的辣喉咙，有的闻起来辣，吃起来更辣，还有在几米远的地方就辣味呛人。 　　辣椒的辣可谓五花八门，吃起来也各有一番滋味。辣的特点不同，程度也有很大的区别。 　　从颜色上看，辣的程度与辣椒的颜色有一定关系，一般红色辣椒要比绿的辣，绿的则比紫色、黄色、黑色辣椒辣，这是因为辣椒在成熟时都会变成红色，辣味最强，黄色、紫色辣椒等大多为甜椒。 　　目前世界上辣椒之种类颇多，吃辣的体会也各有不同。对不吃辣者而言，不管是不怕辣、辣不怕还是怕不辣者，这些嗜辣者总让人难以理解：难道吃辣能上瘾?下面，来看看辣瘾由来。 　　辣椒对身体的影响 　　当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑会立即命令全身“戒备”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”，同时释放出内啡肽。若再吃一口，脑部又会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡呔。持续不断释放出的内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的“快感”。吃辣椒上瘾的另一个因素是辣椒素的作用。当味觉感觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而感觉 HYPERLINK /jiankangyinshi.shtml \t _blank 食物的美味。 　　在人们吃辣椒时，只要不将口腔辣伤，味觉反而敏感了。此外，在食用辣椒时，口腔内的唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，人在吃饭不香、饭量减少时，就产生吃辣椒的念头。事实上，不管吃辣成瘾与否，适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。 　　一、健胃、助消化。 　　如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区， HYPERLINK /mc/jibing3.php?diseaseid=101 \t _blank 胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。 　　二、预防胆结石。 　　常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。 　　三、改善心脏功能。 　　以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“ HYPERLINK /70/21/blank214412170.shtml \t _blank 保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少 HYPERLINK /mc/jibing3.php?diseaseid=350 \t _blank 血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。 　　四、降血糖。 　　牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降 HYPERLINK /mc/jibing3.php?diseaseid=608 \t _blank 低血糖水平。 　　五、缓解 HYPERLINK /meirongzhenshi.shtml \t _blank 皮肤疼痛。 　　研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。 　　六、辣椒有 HYPERLINK /kangtijianshen.shtml \t _blank 减肥作用。 　　辣椒含有一种成分，能有效地燃烧体内的 HYPERLINK /jianfeibaodao.shtml \t _blank 脂肪，促进新陈代谢，从而达到 HYPERLINK /kangtijianshen.shtml \t _blank 减肥的效果。在日本市场上，已有多种适合女性食用的辣椒制品。