半微量凯氏定氮法测定蛋白质消化工艺的改进.PDFVIP

食品工业科技 分 析 检 测 ScienceandTechnologyofFoodIndustry !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ! ! ! ! ! 半微量凯氏定氮法 ! ! ! ! ! ! 测定蛋白质消化工艺的改进 ! ! ! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 1 2 1 宗留香 ,肖青苗 ,康怀彬 (河南科技大学食品与生物工程院,河南洛阳 ; 河南科技大学动物科技学院,河南洛阳 ) 1. 4710032. 471003 [3] 出改变催化剂(由铜改为硒)提高测定速度 ;有的提 摘 要:本文建立了以 做催化剂,利用改新的仪器消化蛋白 Se 质,是一种工艺改新的方法。实验结果表明:具有检测快 [1] 出采用减少剂量提高测定速度 ;还有资料提出利用 速、结果准确、减少投资,防止污染,改善操作环境,安全 [4] 过氧化凯氏定氮法提高测定速度 但后者的问题仍 可靠的性能,是蛋白质测定方法的一种改进创新,对于教 学及中小型企业具有重要的意义。 然存在;为此笔者采用一套改进仪器,用 粉做催 Se 关键词:蛋白质测定,消化工艺,改进 化剂进行消化,不用通风橱,实现环保消化,并提高 中图分类号: + 文献标识码: TS201.21 A 消化效率,使企业降低投资成本。该方法对于教学实 文 章编 号 : ( ) 1002-0306200705-0232-03 验及测定工作具有重要的意义。