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每每次次我我做做这这个个，，家家里里的的饭饭都都要要多多煮煮上上几几锅锅
准备食材：莲藕1节、莴笋1条、土 1个菜花 （小）、1个木耳10朵左右、芹菜2条、
大葱半根、蒜5瓣、姜4片、蒜苗2根、香菜2根、虾1斤、瘦肉300g、午餐肉一盒、生
抽2汤匙+糖3茶匙、料酒2汤匙郫县 瓣酱1汤匙、干辣椒10根左右、花椒1小把、十三
香1汤匙
1.莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。
菜花分成小块水开放入煮5分钟。
莴笋去皮切片。
芹菜去叶子切段。蒜苗切段。
干木耳泡软后分成合适的大小。
葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。
香菜洗干净切两段。
2.土 去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可
以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，
触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一
路做下来）
3.处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
4.炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县 瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢
炒出香味。
5.加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材
料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香
菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
小贴士
腐竹/黄瓜/ 干/金针菇/ 芽/肥牛/肉丸等等等等，自己喜欢都可以加。各种材料是
喜欢的就多放，不喜欢的就少放。
本文作者：盘丝洞里的薇薇安
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