课题1果酒与果醋的制作实验相关的教学资源主要是从网上搜.docVIP

课题1 果酒和果醋的制作 实验相关的教学资源主要是从网上搜集和相应的教学资料，自己综合整理。 在中华民族悠久的历史长河中，很多事物都走在世界前列，酒也一样，有着它本身的光辉篇章。在酒的记载中，有许多关于酒的有趣传说。猿猴酿酒说--猿猴的主要食物就是含糖水果，猿猴在水果成熟的季节收贮大量的水果在石洼中，一段时间后，就有特殊香味的液体流出，这就是最早的果酒。 　　在国内市场上，近几年出现了越来越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。 　　果酒与生活--果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度。因此，被很多成年人当作饭后或睡前的软饮料来喝。 　　果酒简单来说就是汲取了水果中的全部营养而做成的酒，其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。有时候即使生吃水果也不能吸收的营养，通过果酒却可以吸收，因为营养成分已经完全溶解在果酒里了。果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉。此外，与其他酒类相比，果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。 课题1从课题背景人手，然后从实验原理、实验流程示意图和提供的资料，较全 面的介绍了果酒和果醋的制作过程。 学生操作及调控 课上：检查学生自学的效果；组织学生进行讨论、交流，谈自己对果酒的一些认识；请学生品尝教师制作的葡萄酒。 多媒体展示制作果酒的基本实验流程：挑选葡萄